المشرفون والعاملون في المطبخ السلطاني المملوكي

خاتمات الطعام ومطيباته في المائدة المملوكية ( 648 – 923 هـ - 1250 – 1517 م )

الحلويات في العصر المملوكي

مطبخ الخاصة في الأندلس في العصر الأموي 138-422ه/ 756-1031م

دراسة لعمارة وآلية العمل في المطبخ السلطاني في ضوء المخطوطات العثمانية.

الأوضاع الاقتصادية في الدولة المملوكية في عهد السلطان الملك الظاهر جقمق (842 - 857هـ /1438 - 1453م)

السمک والتغذية في المغرب الوسيط

الرعي فى مناطق التخوم بين مملكتي غرناطة وقشتالة في القرنين الثامن والتاسع الهجريين/ الرابع عشر والخامس عشر الميلاديين

النشاط الاقتصادي للمغاربة والأندلسيين بمصر في العصر المملوكي (648- 923هـ / 1250- 1517م)

الأغذية المحورة وراثيًّا من أصل حيواني دراسة فقهية