421998

خاتمات الطعام ومطيباته في المائدة المملوكية ( 648 – 923 هـ - 1250 – 1517 م )

Article

Last updated: 27 Apr 2025

Subjects

-

Tags

بحوث فى التاريخ الإسلامي

Abstract

لم يترك المماليك غاية إلا أدركوها ، وكنت أظن أن ما نفعله اليوم شيئاً جديداً مغايراً لما كانوا يفعلونه في ذلك الزمان ، فهالني أنهم سبقوا عصرنا في أدق تفاصيل آداب الطعام ولواحقه ، ومن ذلك أنهم كانوا يطيبون أفواههم بأحسن مذاقات الطعام ، ويخللون أسنانهم بعد الطعام ، ويستخدمون أيضاً صنوف الصابون لغسل الأيدي بعد تناول الطعام ، كما استخدموا الدهون المرطبة والمعطرة ، وختموها بالبخور والأطياب وتصعيدها بغية الحصول على أطيب الروائح . وسنسوق أمثلة دالة عليها من خلال المصادر والمراجع المملوكية ليأخذ البحث غاية مطلوبه .
إن الحديث عن خاتمات الطعام من المكملات والمطيبات في المائدة المملوكية يجبرنا البحث عنها من خلال كتب تناولت بعضها بالتفصيل ، وأخرى اكتفت بذكرها ، وفي المجمل هي تتمة جميلة لما كان عليه المطبخ المملوكي من كفاءة وتميز ، وما حفلت به مائدته من أطعمة ومكملات ، ولعلنا نضيف الجديد المفيد لهذا العصر الزاخر في الناحيتين الاجتماعية والاقتصادية رغم ما عصفت به من أحداث سياسية .

DOI

10.21608/ehjc.2025.279297.1181

Keywords

الطعام في زمن المماليك, المطبخ المملوكي, المائدة المملوكية, خاتمات ومطيبات طعام المماليك

Authors

First Name

سعود محمد سعود

Last Name

العصفور

MiddleName

-

Affiliation

أستاذ مساعد - جامعة الكويت - كلية الآداب - قسم التاريخ والآثار

Email

dr.al.asfour@hotmail.co.uk

City

-

Orcid

-

Volume

2025

Article Issue

1

Related Issue

55021

Issue Date

2025-01-01

Receive Date

2024-03-25

Publish Date

2025-01-01

Page Start

1

Page End

57

Print ISSN

1687-2681

Online ISSN

2682-4728

Link

https://ehjc.journals.ekb.eg/article_421998.html

Detail API

http://journals.ekb.eg?_action=service&article_code=421998

Order

421,998

Type

المقالة الأصلية

Type Code

1,271

Publication Type

Journal

Publication Title

المؤرخ المصري

Publication Link

https://ehjc.journals.ekb.eg/

MainTitle

خاتمات الطعام ومطيباته في المائدة المملوكية ( 648 – 923 هـ - 1250 – 1517 م )

Details

Type

Article

Created At

27 Apr 2025