Subjects
-Abstract
لم يترك المماليك غاية إلا أدركوها ، وكنت أظن أن ما نفعله اليوم شيئاً جديداً مغايراً لما كانوا يفعلونه في ذلك الزمان ، فهالني أنهم سبقوا عصرنا في أدق تفاصيل آداب الطعام ولواحقه ، ومن ذلك أنهم كانوا يطيبون أفواههم بأحسن مذاقات الطعام ، ويخللون أسنانهم بعد الطعام ، ويستخدمون أيضاً صنوف الصابون لغسل الأيدي بعد تناول الطعام ، كما استخدموا الدهون المرطبة والمعطرة ، وختموها بالبخور والأطياب وتصعيدها بغية الحصول على أطيب الروائح . وسنسوق أمثلة دالة عليها من خلال المصادر والمراجع المملوكية ليأخذ البحث غاية مطلوبه .
إن الحديث عن خاتمات الطعام من المكملات والمطيبات في المائدة المملوكية يجبرنا البحث عنها من خلال كتب تناولت بعضها بالتفصيل ، وأخرى اكتفت بذكرها ، وفي المجمل هي تتمة جميلة لما كان عليه المطبخ المملوكي من كفاءة وتميز ، وما حفلت به مائدته من أطعمة ومكملات ، ولعلنا نضيف الجديد المفيد لهذا العصر الزاخر في الناحيتين الاجتماعية والاقتصادية رغم ما عصفت به من أحداث سياسية .
DOI
10.21608/ehjc.2025.279297.1181
Keywords
الطعام في زمن المماليك, المطبخ المملوكي, المائدة المملوكية, خاتمات ومطيبات طعام المماليك
Authors
MiddleName
-Affiliation
أستاذ مساعد - جامعة الكويت - كلية الآداب - قسم التاريخ والآثار
Email
dr.al.asfour@hotmail.co.uk
City
-Orcid
-Link
https://ehjc.journals.ekb.eg/article_421998.html
Detail API
http://journals.ekb.eg?_action=service&article_code=421998
Publication Title
المؤرخ المصري
Publication Link
https://ehjc.journals.ekb.eg/
MainTitle
خاتمات الطعام ومطيباته في المائدة المملوكية ( 648 – 923 هـ - 1250 – 1517 م )