Physicochemical and Sensory Properties of Low-Fat Ice Cream Made with Inulin and Maltodextrin as Fat Replacers. الخواص الفيزيائية والکيميائية والحسية للمثلجات القشدية منخفضة الدهن

Functional Properties and Acceptability of Ice Soy Milk Fortified with Papaya or Kiwiالخصائص الوظيفية ودرجه التقبل لمثلج لبن فول الصويا المدعم بالکيوى او الباباظ

Chemical and Microbiological Qualities of Certain Local Dairy Products in Assiut City تقييم الجودة الکيميائية والميکروبيولوجية لبعض منتجات الألبان بمدينة أسيوط.

Production of Nutraceutical Probiotic Whey–Based Beverage Fortified with Annona squamosal L. (Custard apple ) Fruit إنتاج مشروب شرش حيوى مغذى مدعم بفاکهة (ثمرة القشدة) Annona squ

Utilization of Moringa Leaves Extract in The Production of Functional White Soft Cheese الاستفادة من مستخلص أوراق المورينجا لإنتاج الجبن الأبيض الطري الوظيفي