اللحوم والأطعمة التي تعمل عليها في المطبخ المملوكي ( 648 – 923 هـ - 1250 – 1517 م )

الحلويات في العصر المملوكي

المشرفون والعاملون في المطبخ السلطاني المملوكي

"مآدب طعام البلاط التُغْلُقي في ضوء رحلة ابن بطوطة إلى بلاد الهند" (734ـ 748هـ/1333ـ 1347مـ)

الطعام والشراب من خلال تصاوير المخطوطات الإسلامية

دراسة لعمارة وآلية العمل في المطبخ السلطاني في ضوء المخطوطات العثمانية.

آداب الطعام : دراسة تأصيلية

الاحتفالات الاجتماعية عند المسلمين في المغرب الإسلامي (448-668هـ/1053-1269م)

العبارات الدينية على النقود العثمانية حتى نهاية عهد السلطان سليمان القانوني(724 – 974هـ/1324 – 1566م)

أساليب الاحتفال بالمواد النبوي خلال العصر المملوكي في مصر والشام