الأطعمة والوجبات المُعدة بالمطبخ السلطاني في اليمن عصر الدولة الرسولية (626-858هـ/1229-1454م)

مطبخ الخاصة في الأندلس في العصر الأموي 138-422ه/ 756-1031م

المشرفون والعاملون في المطبخ السلطاني المملوكي

السُکَّر ومطابخه فى مصر زمن سلاطين المماليک ( 648هـ-923هـ/ 1250-1517م )

دراسة لعمارة وآلية العمل في المطبخ السلطاني في ضوء المخطوطات العثمانية.

الأطعمة البديلة في مصر والشام عصر سلاطين المماليک (648 ــ 923هـ / 1250 ــ 1517م) «صناعة وممارسات» Fake Alternative food in Egypt and the Levant in the Mamluki Era (648 - 923 AH /

Perfuming Saffron in Egypt in The Era of The Mamluk Sultans: (648-923AH/1250-1517AD)

طبخ السکر في مصر المملوکية

السلاطين العثمانيون في كتاب البدر الطالع بمحاسن ما بعد القرن السابع للإمام الشوكاني

تطور العلاقات السلجوقية العثمانية من (470-725هـ/1077-1324م)