القمح وترقيته

مشكلات صناعة الخبز

أفران خبز الاواني الفخارية

الصفات الحسية لخبز القوالب المنتج من دقيق القمح المستبدل جزئياً بدقيق الذرة الرفيعة وتأثير بعض محسنات الدقيق عليها SENSORY CHARACTERISTICS AND INFLUENCE OF FLOUR IMPROVERS OF BLO

أضواء على طحن الغلال وصناعة الخبز بمصر وبلاد الشام عصر لاطين المماليک

القمح أو الحنطة

السوق المحلية للقمح ومنتجاته

دراسة اقتصادية لانتاج الدقيق في مصر

الخصائص الحسية والکيمائية والوظيفية للخبز البلدى الناتج من تصنيع دقيق القمح مع خليط دقيق الدوم وجنين القمح

THE OPTIMUM USE OF DIFFERENT MILLING PRODUCTS OF DURUM WHEAT IN PRODUCING SOME BAKERY PRODUCTS