دراسة اقتصاديات الأمن الغذائى لبدائل دقيق القمح كمحصول قومي استراتيجي

دراسات كيميائية و تكنولوجية علي استبدال دقيق القمح بالطرطوفة في الكيك

الاستفادة من دقيق الخرشوف والبطاطس في منتجات المخابز

استخدام دقيق الذرة ومساحيق الشيا والكينوا في تحضير منتجات خالية من الجلوتين لمرضى السلياك

تقييم الکوکيز المحضر باستبدال دقيق القمح بدقيق الترمس والعدس وجوز الهند لمکافحة سوء التغذية

القمح كمدخل للنهوض بالحبوب فى الوطن العربى

تطوير الخصائص الوظيفية والريولوجية لمنتجات المخابز من دقيق الذرة والعدس والحمص

Substitution of Wheat Flour by Local Cereals and Pulses Flour “An approach to overcome wheat gap in Egypt” 3- Balady Bread Quality

القمح وترقيته

القيمة الغذائية،الخصائص الحسية والتغيرات الريولوجية لدقيق القمح المدعم بدقيق بذور الكتان والحمص: التطبيق في خبز التوست والكوكيز