الصفات الحسية والبيوكيميائية لبعض منتجات المخابز المدعمة ببذور السمسم منزوعة الدهن BIOCHEMICAL AND SENSORY QUALITIES OF BISCUIT ENHANCED WITH DEFATTED SESAME SEEDS (Sesamum indic

القيمة الغذائية،الخصائص الحسية والتغيرات الريولوجية لدقيق القمح المدعم بدقيق بذور الكتان والحمص: التطبيق في خبز التوست والكوكيز

NUTRITIONAL PROPERTIES OF SOME FUNCTIONAL CEREALS’ EXTRACTS AND FRUIT JUICES

Physicochemical and Technological Studies on Improving the Nutritional Value of Egyptian Balady Bread Using Barley, Sorghum and Quinoa Flours

الخصائص الحسية والکيمائية والوظيفية للخبز البلدى الناتج من تصنيع دقيق القمح مع خليط دقيق الدوم وجنين القمح

التقييم الغذائي لخبزالتوست المدعم بمسحوق قشور ونوى المانجو

الترکيب الکيميائي والتقييم الفيزيائي والحسي للبسکويت المخلوط بمساحيق بعض الخضروات

Physicochemical and Functional Properties, Nutritional Value andBioactive Compounds of Some Composite Flours

Impact of Defatted Chia Seeds Flour Addition on Chemical, Rheological, and Sensorial Properties of Toast Bread

Impact of Defatted Chia Seeds Flour Addition on Chemical, Rheological, and Sensorial Properties of Toast Bread