الخصائص الحسية والکيمائية والوظيفية للخبز البلدى الناتج من تصنيع دقيق القمح مع خليط دقيق الدوم وجنين القمح

Rheological and Chemical Characteristics of Some Egyptian and Yemeni Wheat Verities

تأثير کمية و نوعية الدهون الحرة على الصفات الريولوجية والخبزية لدقيق بعض أصناف القمح EFFECT OF QUANTITY AND QUALITY OF FREE FLOUR LIPIDS ON BAKING AND RHEOLOGICAL PROPERTIES FOR

PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF FOUR IMPORTED WHEAT TO EGYPT

Physico-Chemical, Rheological and Technological Evaluation of New Bread Wheat Varieties Grown in Toshka, Aswan (Egypt) by Mixolab

الصفات الحسية لخبز القوالب المنتج من دقيق القمح المستبدل جزئياً بدقيق الذرة الرفيعة وتأثير بعض محسنات الدقيق عليها SENSORY CHARACTERISTICS AND INFLUENCE OF FLOUR IMPROVERS OF BLO

SOME PHYSICAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF WHEAT GRAIN

Physico-Chemical and Technological Properties of some New Durum Wheat Varieties.

Chemical and rheological properties of some Egyptian and Yemeni wheat varities (Abstract)

مقارنة الخواص الکيميائية و الفيزيائية و الريولوجية لبعض الاقماح المحلية الليبية