دراسة تأثير إضافة نسب مختلفة من الصمغ العربي على الصفات الريـولوجية لدقيق أصـناف القمح الليبي Buc`s والصنف KVZ

تأثير کمية و نوعية الدهون الحرة على الصفات الريولوجية والخبزية لدقيق بعض أصناف القمح EFFECT OF QUANTITY AND QUALITY OF FREE FLOUR LIPIDS ON BAKING AND RHEOLOGICAL PROPERTIES FOR

EFFECT OF NATURAL ADDITIONS FROM MARJORAM AND PUMPKIN SEEDS ON THE RHEOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF WHEAT FLOUR BREAD

تأثير تدعيم دقيق القمح بدقيق الشوفان على جودة الخبز

تأثير الدقيق المرکب على الصفات الحسية لبعض المخبوزات اليمنية

التأثير الريولوجي والحسي لخليط دقيق بذور الكتان والحمص على منتجات بدقيق القمح

الخصائص الحسية والکيمائية والوظيفية للخبز البلدى الناتج من تصنيع دقيق القمح مع خليط دقيق الدوم وجنين القمح

Effect Adding Of Rice Bran Or Tomato Seed Protein Concentrate On Wheat Dough Performance And Pan Bread Quality Properties

الصفات الحسية لخبز القوالب المنتج من دقيق القمح المستبدل جزئياً بدقيق الذرة الرفيعة وتأثير بعض محسنات الدقيق عليها SENSORY CHARACTERISTICS AND INFLUENCE OF FLOUR IMPROVERS OF BLO

EFFECT OF ADDING BARLEY AND OAT FLOUR ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF BREAD DOUGH