دراسة تأثير إضافة نسب مختلفة من الصمغ العربي على الصفات الريـولوجية لدقيق أصـناف القمح الليبي Buc`s والصنف KVZ

تأثير إضافة مستويات مختلفة من مسحوق بذور الحلبة على الترکيب الکيميائي لنوعين من البسکويت

EFFECT OF XANTHAN AND GUAR GUM ADDITION ON RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF LIBYAN WHEAT DOUGH تأثير إضافة صمغ الجوار و الزنثان على الصفات الريولوجيه لدقيق القمح الليبي (اشريشره)

تأثير کمية و نوعية الدهون الحرة على الصفات الريولوجية والخبزية لدقيق بعض أصناف القمح EFFECT OF QUANTITY AND QUALITY OF FREE FLOUR LIPIDS ON BAKING AND RHEOLOGICAL PROPERTIES FOR

EFFECT OF NATURAL ADDITIONS FROM MARJORAM AND PUMPKIN SEEDS ON THE RHEOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF WHEAT FLOUR BREAD

تأثير تدعيم دقيق القمح بدقيق الشوفان على جودة الخبز

تأثير الدقيق المرکب على الصفات الحسية لبعض المخبوزات اليمنية

التأثير الريولوجي والحسي لخليط دقيق بذور الكتان والحمص على منتجات بدقيق القمح

Effect of Addition Corn Flour on Chemical, Physical, Rheological and Sensory Properties of Iraq Bread

Effect Adding Of Rice Bran Or Tomato Seed Protein Concentrate On Wheat Dough Performance And Pan Bread Quality Properties