في ظل المنافسة المتزايدة في قطاع المطاعم، أصبح التسويق التذوقي من الأدوات الفعالة التي تلجأ إليها المطاعم للتأثير على قرارات العملاء وتحفيز سلوكهم الشرائي. يهدف هذا البحث إلى دراسة أثر التسويق التذوقي على السلوك الشرائي لعملاء المطاعم، مع تحليل الدور الوسيط لاتجاهات العملاء في هذه العلاقة. اعتمدت الدراسة على المنهج الوصفي التحليلي، حيث تم جمع البيانات من خلال استبانة إلكترونية وزعت على عينة من عملاء المطاعم في مصر. تم تحليل البيانات باستخدام برنامجي SPSS V.22  لتحليل الخصائص الديموغرافية للعينة وWarp PLS لاختبار فروض الدراسة وتحليل العلاقات المباشرة وغير المباشرة بين المتغيرات.  تم توزيع 503 استبيانًا إلكترونيًا، وتم استرداد 411 استبيانًا مكتملًا، بمعدل استجابة 81.7%. أظهرت نتائج الدراسة أن التسويق التذوقي يؤثر بشكل إيجابي ومباشر على السلوك الشرائي، حيث يساهم تحسين تجربة التذوق (تعزيز الطريقة التي يشعر بها المستهلك بطعام أو شراب معيّن، ليس فقط من حيث الطعم، بل بكل ما يحيط بالتجربة نفسها) في تعزيز رضا العملاء وزيادة احتمالية تكرار زيارتهم للمطعم. كما تبين أن اتجاهات العملاء تلعب دورًا وسيطًا في هذه العلاقة، حيث تؤدي التجربة التذوقية الجيدة إلى تكوين اتجاهات إيجابية نحو المطعم، مما ينعكس على قرار الشراء. بناءً على هذه النتائج، توصي الدراسة بأهمية تطوير جودة الطعم وتقديم تجارب تذوق مجانية للعملاء، بالإضافة إلى تنويع قائمة الطعام وتقديم نكهات جديدة تلبي احتياجات العملاء المختلفة.