ملاحظات أولية حول تاريخ التغذية في مغرب العصر الحديث: القيم الحضارية والمحددات الطبيعية المتحکمة في ثقافة الغذاء

آداب الطعام : دراسة تأصيلية

جوانب من تاريخ التغذية في المغرب زمن الفتن السياسية والآفات الطبيعية 1727 -1757م: دراسة في الأسباب والمظاهر وأساليب المواجهة

سلطة مغربية في غرب الجزائر: دراسة تاريخية 1830- 1832

المخاوف الغذائية في تاريخ المغرب: مُلاحظات حول الخوف والسلوك الغذائي في مغرب القرنين السادس عشر والسابع عشر الميلاديين

دور المطعمون في الرعاية الاجتماعية في مكة والمدينة خلال عصر الخلفاء الراشدين (11‍-٤١ه‍‍/632 -٦٦١م)

الطعام والشراب من خلال تصاوير المخطوطات الإسلامية

ندرة الغذاء وأثره على الإمبراطوريَّة البيزنطيَّة خلال القرن السادس ‏الميلاديِّ

"مآدب طعام البلاط التُغْلُقي في ضوء رحلة ابن بطوطة إلى بلاد الهند" (734ـ 748هـ/1333ـ 1347مـ)

La littérature culinaire: étude comparée entre le récit gastronomique arabe et français