يتميز المجتمع النوبي بثقافة خاصة مميزة داخل القارة السمراء، وهذا ما تدل عليه كافة الممارسات الاجتماعية والطقوس الاعتقادية المرتبطة بالحياة اليومية لدي النوبيين عمومًا، ومن بين هذه الممارسات ما نجده في العادات والتقاليد الشعبية المرتبطة بالاطعمة النوبية، إلا أن هذه الممارسات والطقوس قد طرأ عليها بعض التغيرات والتطورات في الفترة الحالية، ويظهر ذلك بوضوح من خلال عملية التهجير التي تعرض لها النوبيين، مما أدي ذلك إلي حدوث الكثير من عوامل التغير الثقافي والاجتماعي، وتعد عادات الطعام وأداب المائدة واحدة من أبرز الموضوعات الثقافية التي تندرج تحت مظلة ميدان العادات والتقاليد الشعبية التي تتفرع من أي ثقافة إنسانية والتي يهتم بدراستها في ذات الوقت علم الفولكلور (الثقافة الشعبية)

ان منطقة النوبة بتراثها الثقافي تعد نمطا متفردا للثقافة الشعبية المصرية لانها تتميز بخصوصية ثقافية داخل القارة السمراء وهذا نظرا لما نراه في كافة الممارسات الاجتماعية والطقوس الاعتقادية التي ترتبط برتم الحياة اليومية وتترجم هذه الممارسات الاجتماعية والطقوس في العادات والتقاليد الشعبية التي ترتبط بالاطعمة النوبية لا أن شدة تمسك النوبيين بعاداتهم واحترامهم لتقاليديهم تعتبر من أهم العوامل التي