استهدف هذا البحث بصفة رئيسية دراسة معارف المرأة الريفية بالغذاء الوظيفى بمحافظة الغربية، حيث تم اختيار مركزين عشوائياً، وأسفر الاختيار عن مركزي طنطا، والمحلة الكبري، وتم اختيار قريتين من كل مركز عشوائياً، وأسفر الاختيار عن قرى محلة مرحوم، ودفرة ؛ والهياتم، وشبرا بابل على الترتيب، وباستخدام معادلة Krehcie, Morgan تم اختيار عينة عشوائية من الريفيات بلغ قوامها 367 مبحوثة من إجمالي الحائزات وزوجات الحائزين لأراضي زراعية بالقرى المختارة، وتم توزيع العينة بنفس نسبة وجود هؤلاء الريفيات بكل قرية. وتم جمع البيانات بواسطة استمارة استبيان بالمقابلة الشخصية خلال شهري نوفمبرو ديسمبر عام 2023، وتم استخدام الأساليب الإحصائية المناسبة فى تحليل البيانات وعرض النتائج.
وتمثلت أهم النتائج فيما يلى:
1- أن نصف المبحوثات 50.14% من المبحوثات ذو مستوى معرفى منخفض بالغذاء الوظيفي إجمالاً.
2- وجود علاقة ارتباطية معنوية موجبة عند مستوي احتمالي 0.01 بين كل من: المستوى التعليمى للمبحوثة، الدخل الشهري لأسرة المبحوثة، مصادر المعلومات الغذائية، التعرض الإعلامى، المرونة الذهنية، الانفتاح الجغرافي، الإتجاه نحو الاغذية الصحية وبين معارف المبحوثات بالغذاء الوظيفي إجمالاً.
3- أن متغيرات (سن المبحوثة، المستوي التعليمي للمبحوثة، عدد الأبناء فى أسرة المبحوثة، الدخل الشهري لأسرة المبحوثة، المنفق من الدخل على الغذاء، مستوي المسكن، مصادر المعلومات الغذائية، التعرض الإعلامي، المرونة الذهنية، قيادة الرأي، درجة المشاركة الاجتماعية غير الرسمية، درجة الانفتاح الجغرافي، الاتجاه نحو الأغذية الصحية) مجتمعة تفسر 33.2 % من التباين في معارف المبحوثات بالغذاء الوظيفي إجمالاً، وأن متغيرات (سن المبحوثة، المستوي التعليمي للمبحوثة، التعرض الإعلامي، الإتجاه نحو الأغذية الوظيفية) تسهم وحدها في تفسير 30.4 % من التباين في معارف المبحوثات بالغذاء الوظيفي إجمالاً.