Beta
ManageSearchChatDiscover
298156

Effect of Washing and Germination Process on Two Different Varieties of Quinoa Seeds

Article

Last updated: 05 Jan 2025

OverviewSimilar Items

Subjects

-

Tags

Food sciences and technology

Abstract

الكينوا (Chenopodium quinoa Wild) هي حبوب زائفة تنتمي إلى Amaranthaceae عائلة. تعتبر البذور الرئيسية للبروتين للنباتيين وفي الدول. فترة طويلة من العمر. عمليات الاستئجار التي تم الانتهاء منها في طريق الطرق التقليدية. الكثير من هذه الطرق على التركيب الكيميائي. في حالة بذور الكينوا البيضاء أو الحلوة (SQS) ، وزيبايا أو كينزوا في مصر.أظهرت النتائج أن الرسالة التي تم نشرها لمدة 20 دقيقة بالماء في مرحلتين ، 10 حلول ، طريقة فعالة للرأي النفط والغاز والرماد. لذلك ، يتم تقليل الطاقة المكتسبة من 408.87 إلى 377.98 كيلو كالوري / 100 جرام لـ SQS ومن 402.26 إلى 391.31 كيلو كالوري / 100 جرام لـ BQS بسبب عملية الإنبات. الغلاف الجوي ، الطاقة الغذائية للبذور وأصبحت أكثر غذاءً صحيًا وأكثره قبولًا للمستهلك.

Keywords

quinoa seed, Chemical composition, phytochemicals, Washing process, Germination process

Authors

First Name

Mohamed

Last Name

Atta

MiddleName

Bassim

Affiliation

foos science and technology. faculty of agriculture. Tanta University. Egypt

Email

bassimatta@yahoo.com

City

-

Orcid

-

First Name

Mona, Y

Last Name

El-Prince

MiddleName

-

Affiliation

Special Food and Nutrition Department, Food Technology Research Institute, Agricultural Research Center, Giza, Egypt.

Email

-

City

-

Orcid

-

First Name

Tahia, R

Last Name

Al-Khawaga

MiddleName

-

Affiliation

Fish and Meat Department, Food Technology Research Institute, Agricultural Research Center, Egypt.

Email

-

City

-

Orcid

-

Volume

1

Article Issue

1

Related Issue

24460

Issue Date

2022-10-01

Receive Date

2023-05-08

Publish Date

2022-10-01

Page Start

15

Page End

26

Print ISSN

2735-4377

Online ISSN

2785-9878

Article File

JSAES_Volume 1_Issue 1_Pages 15-26.pdf

PDF . 301.3kB

Link

https://jsaes.journals.ekb.eg/article_298156.html

Detail API

https://jsaes.journals.ekb.eg/service?article_code=298156

Order

298,156

Type

Original research paper

Type Code

1,858

Publication Type

Journal

Publication Title

Journal of Sustainable Agricultural and Environmental Sciences

Publication Link

https://jsaes.journals.ekb.eg/

MainTitle

Effect of Washing and Germination Process on Two Different Varieties of Quinoa Seeds

Details

Type

Article

Created At

28 Dec 2024