يعد التوسع في استخدام الصوب الزراعية إحدى أدوات التكنولوجيا المستخدمة فـي التوسع الزراعي الرأسي لتنمية الإنتاج وتواجه الزراعة المصرية عدة مشكلات أساسية تُحد من تلبيتها لمـا تتطلبـه الاحتياجـات المحلية أو تنمية الصادرات لمواجهة العجز المستمر في الميزان التجاري كما يستهدف البحث من خلال تقديره لدوال الانتاج التعرف على اهم عناصر الانتاج المحددة لانتاج الخيار وكذا تقدير مرونة الانتاج لتلك العناصر وحساب المرونه الاجمالية المحددة لطبيعة المرحلة الانتاجية وقياس الحجم الأمثل وتحديد عوائد السعة ووفورات الحجم وفقاً لاختلاف المساحة المزروعة وأن حجم الإنتاج الامثل الذي يدني التكاليف لإنتاج الخيار للفئة الثالثة  بعينة الدراسة بلغ حوالي 12.5 طن وأن متوسط حجم الناتج الكلي للصوبة للفئة الثالثة  بعينة الدراسة قد بلغ نحو 11.7 طن  أي اقل من حجم الانتاج الأمثل، أما بالنسبة لحجم الإنتاج الاقتصادي الذي يعظم الربح فقد بلغ حوالي 13.9 طن ، وقدرت مرونة التكاليف الانتاجية بنحو 0.53 مما يدل على أن إنتاج الخيار للفئة الثالثة  بعينة الدراسة يتم في مرحلة تزايد العائد للسعة وذلك لان مرونة داله التكاليف انعكاس لمرونة داله الانتاج.