الملخص
استهدف هذا البحث التعرف على مصادر المعلومات التى تعتمد عليها المبحوثات فى الحصول على معلوماتهن الغذائية, وتحديد إتجاه المبحوثات نحو النمط الغذائى الرشيد, وتحديد درجة معرفة وتطبيق المبحوثات لمجالات إدارة الغذاء الأربعة المدروسة (السلوك الشرائى للغذاء- جودة الغذاء- سلامة الغذاء- وترشيد إستهلاك الغذاء), والعوامل المرتبطة بها والمؤثرة عليها, وتحديد العلاقة الإرتباطية بين الدرجة الكلية لمعرفة المبحوثات بمجالات إدارة الغذاء بمحاورها وبين الدرجة الكلية لتطبيقهن لهذه المجالات بمحاورها, وتحديد الإسهام النسبى لمحاور معرفة المبحوثات بمجالات إدارة الغذاء فى تفسير التباين الكلى بين المبحوثات فى درجة تطبيقهن لهذه المجالات. وأجرى البحث اعتماداً على منهج المسح الاجتماعى بطريقة العينة ببعض قرى محافظة الشرقية, حيث تم اختيار أربعة مراكز عشوائيا بالمحافظة هى: كفر صقر, وبلبيس, وفاقوس, ديرب نجم, وبنفس المعيار تم اختيار قرية من كل مركز عشوائيا, وانطوت شاملة البحث على زوجات الزراع الحائزين لأرض زراعية بالجمعيات التعاونية الزراعية بقرى البحث المختارة والبالغ عددهم (2365) حائزا, ولتحديد حجم عينة البحث فقد تم اختيار عينة عشوائية منتظمة من بين زوجات هؤلاء الزراع باستخدام معادلة كريجسى ومورجان حيث بلغ عدد أفراد العينة (331) مبحوثة, واستخدم فى تحليل البيانات التكرارات والنسب المئوية, والمتوسط المرجح, ومعامل الارتباط البسيط لبيرسون, ومعامل الإنحدار التدريجى الصاعد. وتمثلت أهم النتائج فى إعتماد الريفيات المبحوثات على المصادر التقليدية فى الحصول على معلوماتهن الغذائية حيث ظهرت الخبرة الشخصية والأم والجيران والأصدقاء فى المراتب الثلاث الأولى, وأن أكثر من نصف المبحوثات لديهن إتجاه سلبى نحو النمط الغذائى الرشيد بنسبة (52%), وأن الغالبية العظمى من الريفيات المبحوثات بنسبة (92.5%) معرفتهن بمجالات إدارة الغذاء المدروسة متوسطة, وأن أكثر من نصف الريفيات المبحوثات بنسبة (55.9%) تطبيقهن لهذه المجالات متوسط.