Beta
ManageSearchChatDiscover
236953

Chemical and Technological Studies on Manufactured Segments from Juices of Opuntia, Pumpkin and white Mulberry

Article

Last updated: 23 Jan 2023

OverviewSimilar Items

Subjects

-

Tags

-

Abstract

كان الهدف من هذه الدراسة عمل شرائح من عصائر الفاكهة حيث أن العمر الإفتراضى للفاكهة قصير وهى تحتوى على عناصر غذائية ومضادات أكسدة، وكذلك تم البحث عن طريقة حفظ مختلفة للاستفادة من هذه العصائر وتحويلها إلى شرائح حيث يمكن استرجاعها مرة أخرى فى صورة عصائر. وتم دراسة التركيب الكيميائى للعصائر وتقدير المحتوى الكلى للفينولات ومضادات الأكسدة حيث أثبتت النتائج أن هناك علاقة مباشرة بين محتوى الفينول والقدرة المضادة للأكسدة فى العصائر وهى تشكل أحد أهم مجموعات مضادات الأكسدة الطبيعية.

DOI

10.21608/jsezu.2020.236953

Keywords

white mulberry, chemical, technological studies

Authors

First Name

Nahed S.

Last Name

Mohammed

MiddleName

-

Affiliation

Faculty of Specifics Education, Zagazig University, Zagazig, Egypt

Email

-

City

-

Orcid

-

First Name

Hanan R.

Last Name

El-Sadq

MiddleName

-

Affiliation

Faculty of Specifics Education, Zagazig University, Zagazig, Egypt

Email

-

City

-

Orcid

-

First Name

Marwa A.

Last Name

El-Sayed

MiddleName

-

Affiliation

Faculty of Specifics Education, Zagazig University, Zagazig, Egypt

Email

-

City

-

Orcid

-

Volume

6

Article Issue

1

Related Issue

34105

Issue Date

2020-01-01

Receive Date

2022-05-14

Publish Date

2020-01-01

Page Start

437

Page End

455

Print ISSN

2356-8690

Article File

JSEZU_Volume 6_Issue 1_Pages 437-455.pdf

PDF . 724.7kB

Link

https://jsezu.journals.ekb.eg/article_236953.html

Detail API

https://jsezu.journals.ekb.eg/service?article_code=236953

Order

236,953

Type

المقالة الأصلية

Type Code

2,139

Publication Type

Journal

Publication Title

مجلة دراسات وبحوث التربية النوعية

Publication Link

https://jsezu.journals.ekb.eg/

MainTitle

-

Details

Type

Article

Created At

23 Jan 2023