تاريخ مدينة بسطة في عهد الموحدين وبنو نصر (541- 895هـ / 1146- 1489م )

السُکَّر ومطابخه فى مصر زمن سلاطين المماليک ( 648هـ-923هـ/ 1250-1517م )

مدينه بلبيس من الفتح الاسلامي حتي نهايه العصر الفاطمي 20 -567ه/641 - 1171م : دراسه تاريخيه وحضاريه

طبخ السکر في مصر المملوکية

بياسة: أرض الزعفران الأندلسي

الحياة الثقافية والفکرية في مدينة نسف منذ الفتح الإسلامي حتى سقوط الدولة العباسية (92 – 656هـ /711 – 1258م)

مدينةُ بَربُشتَر الأندلسيَّة (93-493هـ/712-1100م) – دراسةٌ تاريخيَّة

الأسواق والعمائر بخـط بـاب زويلة والـسکريين دراسـة آثاريـة وثائقية

مصنع تکرير سکر من العصر العثماني في ضوء وثيقة وقف الجمالي محمد عبد الله المحفوظة بدار الوثائق القومية

أتابکة الشبنکاره في شرق فَارِس 448-756هـ/1056-1354م