الملخص: إن التطور الحالى للتسويق الحسي يشير إلى بزوغ عصر جديد فى مجال التسويق، هذا العصر الذى ستصبح فيه الحواس الخمس للعملاء إحدى استراتيجيات وتقنيات التسويق. تهدف الدراسة الى قياس وتحليل الدور الوسيط لجودة الخدمة المدركة في العلاقة بين محفزات التسويق الحسي وولاء العميل بالمطاعم، وتمثلت وحدة المعاينة في العملاء المترددين على فروع ثلاث مطاعم؛ ماكدونالدز وكنتاكى وبيتزا هت لكونها من أقدم مطاعم الوجبات السريعة المنشأة حول العالم، بالإضافة لزيادة عدد فروعها فى مصر وفى القاهرة بالتحديد مما يتيح الفرصة للأفراد من مختلف الأماكن لزيارتها، وبلغت قوائم الاستقصاء الصالحة للتحليل (368) قائمة بنسبة استجابة قدرها (92%)، وأكدت النتائج أن اللمس والتذوق والبصر من أهم محفزات التسويق الحسي تأثيرا على ولاء العميل فى المطاعم محل البحث، واهميةجودة الخدمة المدركة لأنها تؤدي دورًا وسيطًا جزئيًا في زيادة قوة العلاقة الطردية القائمة بين التسويق الحسى وولاء العميل. Abstract: Sensory marketing is considered as one of the recent concepts in the field of marketing, which has no earlier interest from researchers. The current development of sensory marketing indicates the emergence of a new era in the field of marketing in which the five senses of customers will become one of marketing strategies. The study aims to measure and analyze the role of perceived service quality on the relationship between sensory marketing incentives and customer loyalty. Study sample is 368 customers of restaurants under research; McDonald's, Kentucky and Pizzahut since its branches increase in Egypt. So, it provides the opportunity for individuals to visit. Results confirmed that touch, taste and sight are the most important stimuli of sensory marketing influencing customer loyalty in the restaurants. Perceived service quality plays a partial mediating role in increasing the strength of the direct relationship between sensory marketing and customer loyalty.