الاستفادة من دقيق الخرشوف والبطاطس في منتجات المخابز

تطوير الخصائص الوظيفية والريولوجية لمنتجات المخابز من دقيق الذرة والعدس والحمص

تأثير تدعيم دقيق القمح بدقيق الشوفان على جودة الخبز

جودة الخبز المذعم ببعض مخاليط الحبوب

تعزيز خصائص الخبز والمقرمشات المدعمة بقشور الفاکهة (الرمان - الموز - التين الشوکي)

القيمة الغذائية،الخصائص الحسية والتغيرات الريولوجية لدقيق القمح المدعم بدقيق بذور الكتان والحمص: التطبيق في خبز التوست والكوكيز

القيمة الغذائية والخصائص الحسية لدقيق القمح المدعم بمسحوق الكينوا الأبيض وثلاثي الألوان تطبيقات على:(خبز التوست)

التأثيرات المفيدة للخبز المدعم بدقيق الشيا والکينوا على وظائف الکبد والکلى والإنزيمات المضادة للأکسدة في الفئران البدينة المصابة بالسکر

اعداد بعض المخبوزات منخفضة السعرات.

فول الصويا والقيمة الغذائية لمكوناته الرئيسية