Beta
75349

دراسة تأثير المذيب على خواص الزيت لفول الصويا

Article

Last updated: 04 Jan 2025

Subjects

-

Tags

-

Abstract

       يتضح مما سبق ان المذيبات تختلف عن بعضها البعض فى استخلاص الزيوت من فول الصويا موضع الدراسة وأن هذه المذيبات تؤثر على خواص الزيت المدروسة فى البحث .        حيث انه کان متوسط معامل الانکسار لم يتأثر بالمذيب أما متوسطات رقم التصبن والرقم اليودي ورقم الحموضة فقد اختلفت المذيبات في تأثيرها على متوسط هذه الصفات للزيت .وقد کان أعلى متوسط رقم تصبن في حالة استخدام الأسيتون وأقلها في حالة استخدام الهکسان. وأعلى متوسط رقم يودى في حالة استخدام الأسيتون ولم يصل الفرق في حالة استخدام الأسيتون إلى درجة المعنوية فى حالة استخدام الکلوروفورم . وکذلک فى متوسط رقم الحموضة کان اعلى متوسط له فى حالة استخدام الاسيتون . وايضاً کان متوسط رقم البيروکسيد للاسيتون هوثانى متوسط بعد الداى ايثيل ايثر ولم يصل الفرق بينهما الى درجة المعنوية.      لذلک يعکس هذا البحث ان استخدام الداى ايثيل ايثر يفضل عن باقى المذيبات فى استخلاص زيت فول الصويا.  

DOI

10.21608/jfds.2012.75349

Authors

First Name

عبدالمنعم

Last Name

الباح

MiddleName

إبراهیم

Affiliation

کلية التربية - جامعة عمر المختار - البيضاء - ليبيا

Email

-

City

-

Orcid

-

Volume

3

Article Issue

3

Related Issue

11348

Issue Date

2012-03-01

Receive Date

2020-03-04

Publish Date

2012-03-01

Page Start

193

Page End

197

Print ISSN

2090-3650

Online ISSN

2090-3731

Link

https://jfds.journals.ekb.eg/article_75349.html

Detail API

https://jfds.journals.ekb.eg/service?article_code=75349

Order

5

Type

Original Article

Type Code

886

Publication Type

Journal

Publication Title

Journal of Food and Dairy Sciences

Publication Link

https://jfds.journals.ekb.eg/

MainTitle

دراسة تأثير المذيب على خواص الزيت لفول الصويا

Details

Type

Article

Created At

22 Jan 2023