يعتمد إنتاج السکر في مصر علي محصولي قصب السکر بنسبة 71 % ، هذا ويحتاج فدان القصب من المياه حوالي 12400 متر مکعب في مدة 12شهراً ، وبنجر السکر يعتبر المصدر الثاني لإنتاج السکر ويمثل نحو 29 % من أنتاج السکر في مصر ، بلغ احتياج فدان البنجر حوالي 3500 متر مکعب وذلک في مدة 7 شهور 0 هذا وقد بلغ إنتاج السکر في مصر نحو 1.387 مليون طن کمتوسط للفترة (2000 - 2005 ) ، في حين بلغ الاستهلاک الکلي لنفس الفترة نحو 2.046 مليون طن ، وبلغت الفجوة الغذائية نحو 659 ألف طن ويتم استيرادها من الخارج ، وبلت نسبة الاکتفاء الذاتي لنفس الفترة 68 % 0 وبلغ متوسط التکاليف والإيراد وصافي العائد الکلي للفدان في فترة الدراسة نحو 2776 ، 4444 ، 1668جنية علي الترتيب لمحصول القصب ، وبدراسة الاتجاه الزمني العام لهذه المتغيرات تبين أنها تتزايد زيادة معنوية إحصائياً بنحو 210.4 ، 276.5 جنيه سنوياً لکل من التکاليف الکلية والإيراد الکلي في حين أنها بالنسبة لصافي العائد تتسم بالثبات النسبي طول فترة الدراسة ، وبالنسبة لمحصول البنجر فقد بلغو نحو 1255 ، 1846 ، 591 جنيه للفدان علي التوالي ، وبدراسة الاتجاه الزمني العام لهذه المتغيرات تبين أنها تتزايد زيادة معنوية بنحو 87.3 ، 147.2 ، 59.9 جنيه علي التوالي . وبلغت مساحة القصب نحو 31298 ،1945 ، 155110، 69559 فدان في محافظات المنيا وسوهاج وقنا وأسوان علي الترتيب ، وبدراسة الاتجاه الزمني العام لمساحة لهذه المحافظات تبين أنها تتزايد زيادة معنوية إحصائياً قدرت بنحو 550.9 ، 1347.5 فدان لکل من محافظة سوهاج وأسوان بينما تتسم بالثبات النسبي لمحافظتي المنيا وقنا 0 وبلغ متوسط الإنتاجية الفدانية نحو 46.69 ، 47.80 ، 46.94 ، 47.47 طن للفدان في محافظة المنيا وسوهاج وقنا وأسوان علي الترتيب ، وبدراسة الاتجاه الزمني العام للإنتاجية الفدانية تبين أنها تتزايد زيادة معنوية إحصائياً قدرت بنحو 0.56 ، 0.34 ، 0.67 ،0.67 طن للفدان تمثل نحو 1.2 ،1.0 ،1.43 ،1.41 % من متوسط الإنتاجية الفدانية للمحافظات الأربع علي الترتيب . وبلغ متوسط مساحة بنجر السکر نحو 69.8 ، 21.6 ، 2.8 ، 5.5 ، 2.6 ، 1.7 ألف فدان في محافظة کفر الشيخ والدقهلية والشرقية والغربية والفيوم والنوبارية علي التوالي ، وتبين أن المساحة في هذه المحافظات متزايدة زيادة معنوية إحصائياً وتمثل الزيادة نحو 6.04، 13.7 ، 2.8 ، 12.7 ، 22.8 ،22.4 % سنوياً من متوسط المساحة المزروعة في الفترة (1995-2005) . أما الإنتاجية الفدانية فإنها متزايدة زيادة معنوية في جميع المحافظات السابقة ماعدا محافظة الغربية والتي اتسمت بالثبات النسبي طول فترة الدراسة . وتوضح مصفوفة تحليل السياسات السعرية لمحصول قصب السکر خلال الفترة (2001-2005) أن معامل الحماية الأسمى للمنتجات بلغ نحو 87.1 % وذلک يدل علي وجود ضريبة ضمنية علي قصب السکر قدرها 12.9 % ، و بلغ معامل الحماية الأسمى للمستلزمات نحو 91.6 وهذا يشير إلي وجود ضريبة ضمنية عليها تبلغ 8.4 % ، ومعامل الحماية الفعال قدر بنحو 30.4 % ، هذا وفد بلغ معامل الميزة النسبية حوالي 44.9 % مما يشير إلي أن مزارعي قصب السکر يحققون أرباح من زراعته تقدر بنحو 55.1 %. وتوضح مصفوفة تحليل السياسات السعرية لمحصول بنحر السکر لنفس الفترة أن معامل الحماية الأسمى للمنتجات بلغ نحو 97.1 % وذلک يشير إلي فرض ضريبة ضمنية علي المنتج تقدر بنحو 2.9 % ، وبلغ معامل الحماية الأسمى للمستلزمات الإنتاجية نحو 90.2 % مما يشير إلي أن الدولة تقوم بدعم المزارع بنحو 9.8 % ، وبلغ معامل الحماية الفعال حوالي 98.2 % مما يوضح وجود ضرائب إجمالية علي المنتج قدرت بنحو 1.8 %.