إن الهدف الرئيسي لهذا البحث هو التعرف على المستوى المعرفي والتطبيقي لجودة وسلامة الغذاء لدى المرأة الريفية في محافظة أحد رفيدة بمنطقة عسير، المملکة العربية السعودية، وقد تم جمع البيانات اللازمة من عينة عشوائية بلغت 267إمرأة ريفية، بواسطة استبانة تم تصميمها لهذا الغرض، ولتحليل البيانات تمت الاستعانة ببعض الوسائل الإحصائية مثل المتوسط الحسابي، واختبار (ت) للمجموعات المترابطة، ومربع کاي، وقد تبين من النتائج أن متوسط درجة معارف المرأة الريفية بجودة وسلامة الغذاء کان أعلى من متوسط درجة تطبيقهن لتلک المعارف، حيث وجد أن الفروق بين المتوسطات معنوية عند درجة احتمالية 0.05، کما تبين أن غالبية العينة تمارسن العديد من العادات الغذائية المرغوبة، وکذلکفإن غالبية العينة يتلقين معلوماتهن التغذوية من خلال التلفاز يليه الصحافة ثم الأقارب ثم الصديقات، کما تبين وجود علاقة طردية عند مستوى معنوية 0.05 بين الصفات الشخصية للمرأة الريفية والمستوى المعرفي والتطبيقي لجودة وسلامة الغذاء في منطقة البحث