تکمن مشکلة البحث فى أن المحاصيل الزيتية من المحاصيل الاستراتيجية ذات الأهمية الاقتصادية فى مصر، التى لا يکفى إنتاجها لإشباع الإحتياجات الغذائية ومواجهة الطلب المتزايد عليها عاما بعد آخر نتيجة للزيادة المضطردة فى عدد السکان من ناحية ونقص الإنتاج منها من ناحية أخرى، مما يؤدى لاتساع الفجوة بين الإنتاج والإستهلاک، الأمر الذى يؤدى إلى إستيراد تلک الزيوت وما يترتب عليه من إرتفاع تکلفة الواردات منها والتأثير على قيمة الواردات الغذائية بصفة عامة، ومن ثم التأثير على الأسعار المحلية للمستهلک المصرى، وقد استهدف البحث بصفة أساسية التعرف على کيفية تحقيق الإکتفاء الذاتى من الزيوت النباتية الغذائية فى مصر والحد من حجم الفجوة الزيتية، وکانت أهم النتائج ما يلى: تزايد حجم الفجوة الغذائية من أهم الزيوت النباتية الغذائية موضع الدراسة خلال الفترة (2000- 2015) بمقدار بلغ نحو 17.603 ألف طن سنوياً، وبمعدل سنوى معنوى إحصائيا بلغ نحو 5%، تشير النتائج أن نسبة الإعتماد على الغير لأهم الزيوت النباتية الغذائية قد تراوحت بين حد أدنى بلغ نحو 56.86 % عام 2006، وحد أقصى بلغ 85.65 % عام 2000، بمتوسط عام بلغ حوالى 72.52% مما يعنى زيادة التبعية للأسواق الخارجية بما يعرض الأمن الغذائى المصرى للتقلبات السعرية ومن ثم إرتفاع تکلفة الواردات من تلک الزيوت، تبين أن فترة کفاية الإنتاج للإستهلاک المحلى من الزيوت النباتية الغذائية تتذبذب بين الزيادة والنقصان حيث بلغت أطول فترة کفاية فى عام 2006 وبلغت نحو 157.44 يوما أى حوالى 5.25 شهور، فى حين بلغت أقل فترة کفاية فى عام 2000 وبلغت نحو 52.39 يوما أى حوالى 1.7 شهراً، ويدل ذلک على أن الإنتاج المحلى من هذه الزيوت لا يلبى إحتياجات الأفراد منها إلا بضعة أشهر خلال العام، وبتقدير معادلات الإتجاه الزمنى العام لفترة کفاية الإنتاج للإستهلاک المحلى فقد تبين عدم ثبوت المعنوية الإحصائية للنموذج عند مستويات المعنوية المألوفة (0.01 ، 0.05)، کما تشير النتائج إلى أن فترة تغطية الواردات للإستهلاک المحلى لأهم الزيوت النباتية الغذائية قد تراوحت بين حد أدنى بلغ نحو 218.17 يوماً عام 2007 أى حوالى 7.27 شهور، وحد أقصى بلغ  341.25 يوماً عام 2008 أى حوالى 11.37 شهراً، بمتوسط عام بلغ حوالى 294.27 يوماً، وبتقدير معادلات الإتجاه الزمنى العام لفترة تغطية الواردات للإستهلاک فقد تبين عدم ثبوت المعنوية الإحصائية للنموذج عند مستويات المعنوية المألوفة (0.01 ، 0.05)، وبناءا على نتائج الدراسة أمکن التوصل إلى بعض التوصيات أهمها: يمکن زيادة إنتاج الزيوت عن طريق زيادة المساحة المزروعة بالمحاصيل الزيتية بالتوسع فى زراعتها بالأراضى المستصلحة والأراضى الجديدة هذا من ناحية، ومن ناحية أخرى عن طريق زيادة الإنتاجية من خلال الإهتمام بالعمليات الزراعية وبالمعاملات الفنية واهتمام المراکز البحثية باستنباط أصناف عالية الجودة والإنتاجية، يجب تشجيع الزراع من قبل الدولة وذلک بوضع خطة استراتيجية متکاملة تهتم بالمحصول والمزارع بدءا من عمليات الزراعة وحتى تسليم المحصول بما تحتويه تلک الخطة من ضمانات وعقود شراء وبيع، وتفعيل دور الإرشاد الزراعى وتوعية المزارعين بأهمية زراعة المحاصيل الزيتية وزيادة القدرة التنافسية لها.