مؤلف الكتاب هو أبو المنى داوود بن أبي النصر المعروف بالعطار الهاروني أو كوهين العطار، كان يعرف بأنه نباتي وصيدلي مصري يهودي عاش في مصر في القرن السابع الهجري –الثالث عشر الميلادي-ولقد اشتهر بكتابة المعروف باسم (منهاج الدكان ودستور الأعيان في أعمال وتراكيب الأدوية النافعة للأبدان) والذي ألفه سنة 659ه/1260م، وقد قصد به أن يكون أشمل من كتاب أبن أبي البيان في هذا الموضوع واسمه "الدستور المارستاني"( ).

ويعتبر كوهين العطار من أهم الصيادلة البارعين في هذا المجال ومن الذين برزوا خلال العصر المملوكي، ويعد من الذين ساهموا بدور كبير في توفير الدواء لآلاف المرضى، كما يعتبر من أبرز من خلفوا ورائهم تراثاً كبيراً وعظيماً من المؤلفات في علم الصيدلة، التي كانت بمثابة الأساس الذي بنيت عليه قواعد علم الصيدلة الحديث( ).

ولقد أعطى كوهين العطار تعريفاً شاملاً للصيدلة حيث قال: "أن صناعة الصيدلة أشرف الصنائع بعد صناعة الطب إذ كانت آلة صناعة الطب التي موضوعها النظر في بدن الإنسان من حفظ صحته إن كانت موجودة أوردها وإن كانت مفقودة وذلك أنما يكون بالأدوية المفردة والمركبة والأغذية المألوفة( )، وتأسيساً على ذلك فقد قسم كوهين العطار كتابة إلى أبواب بلغت خمسة وعشرين باباً، وأختص الباب الثاني والعشرين منها في الأوزان والمكاييل مرتبة على حروف المعجم( ).

وتماشياً مع ما تم ذكره قدم كوهين العطار في كتابة نصائح قيمة لمن أراد أن يحترف صناعة الصيدلة حيث قدم في الفصل الحادي والعشرين من كتابة قائمة بالأدوية المفردة مرتبة ترتيباً معجماً، وقد طبع الكتاب كثيراً في القاهرة ولا يزال متداولاً لدى عطاري الشرق الأوسط( ).