375681

دراسة تاثير جبن التوفو المدعمة بالخرشوف على سمية الكبد في الفئران

Article

Last updated: 29 Mar 2025

Subjects

-

Tags

التغذية وعلوم الأطعمة

Abstract

صممت الدراسة الحالية لتقييم تأثير جبن التوفو المدعمة بالخرشوف على سمية الكبد في الفئران المستحثه بمركب رابع كلوريد الكربون. تم تقسيم ثلاثين ذكراً من الفئران البيضاء بوزن (150 ± 10 جرام) إلى ستة مجموعة من خمسة فئران لكل منها. تم الاحتفاظ بالمجموعة الأولى (العدد = 5) كمجموعة ضابطه سلبية، أما المجموعه الثانية (العدد = 25) فقد تم حقنها برابع كلوريد الكربون بنسبه (0.5 مل من خليط 1: 1 من رابع كلوريد الكربون وزيت الزيتون) على أساس حساب (2 مل / كجم من وزن الجسم) مرتين في الأسبوع لمدة أسبوعين للحث على تلف الكبد. تم تقسيم المجموعه المصابه الى 5 مجاميع فرعيه (العدد = 5) كما يلي: المجموعة (2): تم الاحتفاظ بها كمجموعة سيطرة موجبة، المجموعة (3): تغذت على 2.5% جبن التوفو مدعمة بـ 0.4 خرشوف من الغذاء الاساسى، المجموعة (4): تغذت على5% جبن توفو مدعم بـ 0.4 خرشوف من الغذاء الاساسى المجموعة (5): تغذت على 2.5% جبن توفو مدعم بـ 0.6 خرشوف من الغذاءالأساسى المجموعة (6): تغذت على 5% جبن توفو مدعم بـ 0.6 خرشوف من الغذاء الاساسى ، واستمرت التجربة 28 يوماً. في نهاية الفترة التجريبية تم وزن كل فأرعلى حدة، وتم تشريح الفئران  لجمع عينات الدم  لاجراء الفحوصات المختلفه من وظائف الكبد، وظائف الكلى، مستوى الدهون ومستوى السكر في الدم. كما تم تحديد الفحص الهستوباثيولوجى للكبد . أظهرت نتائج الدراسة الكيموحيوية تحسنا معنوياً (p<0.05)  في التحاليل والفحص الهيستوباثيولوجى للكبد تفوق المعاملات المدعمة بـ 0.6 خرشوف . لذلك تشير دراستنا إلى أنه يمكن التوصية باستخدام جبن التوفو المدعم بالخرشوف في أطباقنا العادية.

DOI

10.21608/mkas.2024.294892.1320

Keywords

أوراق الغار, المستخلصات, الفئران, مرض السكر

Authors

First Name

يمنى

Last Name

مرعى

MiddleName

-

Affiliation

قسم التغذية وعلوم الاطعمة- كلية الاقتصاد المنزلي- جامعة المنوفية- شبين الكوم- مصر

Email

yomnaazmy502@gmail.com

City

-

Orcid

-

First Name

سهام

Last Name

خضر

MiddleName

-

Affiliation

قسم التغذية وعلوم الاطعمة- كلية الاقتصاد المنزلي- جامعة المنوفية- شبين الكوم- مصر

Email

seham.khder@hec.menofia.edu.eg

City

شبين الکوم

Orcid

-

First Name

وفاء

Last Name

رفعت

MiddleName

-

Affiliation

قسم التغذية وعلوم الاطعمة- كلية الاقتصاد المنزلي- جامعة المنوفية- شبين الكوم- مصر

Email

drwafaarefaat@gmail.com

City

القاهرة

Orcid

-

Volume

34

Article Issue

4

Related Issue

50909

Issue Date

2024-10-01

Receive Date

2024-06-03

Publish Date

2024-10-01

Page Start

139

Page End

152

Print ISSN

2735-5934

Online ISSN

2735-590X

Link

https://mkas.journals.ekb.eg/article_375681.html

Detail API

http://journals.ekb.eg?_action=service&article_code=375681

Order

9

Type

الأوراق العلمية البحثية الأصلية

Type Code

1,772

Publication Type

Journal

Publication Title

مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية

Publication Link

https://mkas.journals.ekb.eg/

MainTitle

دراسة تاثير جبن التوفو المدعمة بالخرشوف على سمية الكبد في الفئران

Details

Type

Article

Created At

29 Mar 2025