يمثل نشاط الإنتاج الداجني النصيب الأكبر بقطاع الإنتاج الحيواني علي المستوي القومي ، حيث بلغت قيمة الإنتاج الداجنى نحو 62.2 مليار جنيه تمثل نحو 33.1% من إجمالى قيمة الإنتاج الحيوانى والبالغ نحو 187.8 مليار جنيه عام 2018. وتتمثل المشكلة البحثية في إنخفاض الطاقة الإنتاجية الفعلية لمزارع إنتاج بيض المائدة عن الطاقة التشغيلية القصوي لهذا النشاط نتيجة للإرتفاع الكبير في تكاليف مستلزمات الإنتاجية خاصة إرتفاع تكاليف الأعلاف وأسعار شراء الكتاكيت التي تمثل نحو 80% من إجمالي التكاليف الإنتاجية، أدي ذلك إلي عزوف كثير من المستثمرين وصغار المربيين الذين يتشكلون حوالي 75% من حجم الأستثمار بالقطاع الداجني، ويهدف البحث إلي دراسة إقتصاديات الإنتاج الداجني لمزارع إنتاج بيض المائدة فى محافظه الغربية. واعتمد البحث علي كل من أسلوب التحليل والوصف والكمي من خلال مصادر البيانات الثانوية والأولية التي تم تجميعها بواسطة إستمارة أستبيان. وتبين من تقدير  دالة إنتاج بيض المائدة أن العمل البشري ، وكميه العلف الناهي ، وكميه الفرشة أكثر العوامل تأثيراً فى الدالة، حيث بلغت المرونة الإنتاجية الإجمالية نحو 1.223 وهي علاقة ذات العائد المتزايد للسعة أي أن الإنتاج يتم في المرحلة الأولي، ولتقدير الكفاءة الإقتصادية لتلك العناصر فقد بلغت قيمة الناتج الحدي نحو 37.28 ، 2.78 ، 15.07 ألف جنيهاً علي الترتيب ، كما بلغ سعر الوحدة من تلك العناصر نحو 4.36، 4.39،  0.079 ألف جنيهاً لتلك العناصر علي الترتيب، أي أن تلك العناصر قد حققت الكفاءة الإقتصادية بالدالة لكل من العمل البشري وكمية العلف الناهى وكمية الفرشة، ولكن لازال بالإمكان زيادة تلك الكفاءة حتي يتساوي قيمة الناتج الحدي للعنصر مع سعر السائد في السوق. كما تبين أن إجمالي التكاليف المتغيرة لمزارع إنتاج بيض المائدة بلغت حوالى 28182.82  ألف جنيه تمثل نحو 98.7% من التكاليف الكلية بالعينة البالغة حوالى 28550.82 ألف جنيه، وبذلك فإن التكاليف الثابتة تمثل نحو 2.6% من التكاليف الكلية، واتضح أن التكاليف الكلية بلغت نحو 28550.82 ألف جنيه، كما بلغت الإيرادات الكلية نحو 40424.21 ألف جنيه، وبذلك فإن صافي العائد بلغ نحو 11873.39 ألف جنيه أي أن نسبة هامش الربح للمنتج بلغت نحو 29.37% ومعدل الكفاءة الإقتصادية بلغ نحو 141.59%، كما تبين أن نسبة العائد للتكاليف بلغ نحو1.42، وأن عائد الجنيه المستثمر بلغ نحو 0.42  جنيه. وأن نسبة هامش الربح للمنتج بلغ نحو 29.37%، وأن الكفاءة الإقتصادية بلغت نحو 141.59%. أظهرت نتائج التقييم الاقتصادى لمزارع إنتاج بيض المائدة في محافظة الغربية، أن نسبة المنافع للتكاليف لمزارع إنتاج بيض المائدة نحو 1.42 مما يعني أن مشاريع مزارع إنتاج بيض المائدة حققت أرباحاً صافية، وأن الإيرادات تغطي تكاليف المشروع، بينما بلغ معدل دوران إجمالي الأصول لمزارع بيض المائدة 6.8 مره، وهذه المعدلات تعكس كفاءة الأداء للمشروع. بينما بلغت نسبة صافي العائد لإجمالي العائد نحو 29.37% لمزارع إنتاج بيض المائدة مما يعكس جدارة المشروع وكفاءة عنصر الإدارة، في حين بلغ صافي عائد نحو 395.78 ألف جنيه للمزرعة لإنتاج بيض المائدة وهو عائد مجزي، كما تبين نتائج التقييم المالى لمزارع إنتاج بيض المائدة  لتحليل الحساسية أن صافي العائد بالنسبة للإيرادات أكثر حساسية لزيادة التكاليف عنه في حاله انخفاضها.    يوصي البحث ببعض المقترحات التي تساهم في رفع جدارة القطاع الداجني لإنتاج بيض المائدة وهي كما يلي : 1- العمل علي توفير سلالات أجنبية بأسعار مناسبه، والتي تمتاز بارتفاع إنتاجية بيض. 2- تشجيع المربين علي الاستثمار في قطاع الإنتاج الداجني وذلك بتوفير التمويل اللازم لهم بفائدة بسيطة من خلال تفعيل دور السياسات الزراعية في هذا المجال. 3- توفير مستلزمات الإنتاج بأسعار مناسبة وخاصة الأعلاف ومصادر الطاقة وتوفير العمالة الفنية المدربة في مجال صناعه الدواجن.