Subjects
-Abstract
الهدف من هذا البحث هو معرفة مدى فعالية قشور أصناف التفاح المختلفة (الأحمر والأخضر والأصفر) وأصناف الترمس (الحلو والمر) في تقليل السمنة لدى الفئران ذات الوزن الزائد. تم استخدام سبع مجموعات كل منها خمسة فئران ذكور ألبينو، وزن كل منها ۲٠٠-۲١٠ جرام، من أجمالي ٣٥ فأرًا. تلقت الفئران نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون (۲٠٪ دهون حيوانية) لجعلها تعاني من السمنة. بالإضافة إلى ذلك، تم قياس صورة دهون الدم مثل الكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والبروتين الدهني عالي الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا، بالإضافة إلى المؤشرات الحيوية للكلى (اليوريا وحمض اليوريك، والكرياتينين) وأنزيمات الكبد (ألانين أمينو ترانسفيراز وأسبارتات أمينو ترانسفيراز وألكالين فوسفاتيز). اظهرت النتائج أن المجموعة التي تعاني من زيادة الوزن قد انخفضت وظائف الكبد والكلى بشكل كبير مع وجود فروق معنوية، سجلت مجاميع الفئران التي تغذت على قشور التفاح والترمس على أدنى مستويات الكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والبروتين الدهني منخفض الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا، والعكس صحيح مع البروتين الدهني عالي الكثافة. الخلاصة، الفئران البدينة التي تغذت على قشور التفاح والترمس المجفف اظهرت تحسن ملحوظ في صورة دهون الدم ووظائف الكبد والكلى، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة، يمكن استخدام هذه القشور في منتجاتنا الغذائية العادية والمتنوعة
.
DOI
10.21608/mkas.2023.236505.1254
Keywords
قشور الفاكهة, الترمس, الفئران, خفض الوزن
Authors
MiddleName
-Affiliation
قسم التغذية وعلوم الأطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر
Email
drkhaledaly2004@yahoo.com
City
-Orcid
-MiddleName
-Affiliation
قسم التغذية وعلوم الأطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر
Email
drsosman.64@gmail.com
City
-MiddleName
-Affiliation
قسم التغذية وعلوم الأطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر
Email
shimaarabie93@gmail.com
Orcid
-Link
https://mkas.journals.ekb.eg/article_353100.html
Detail API
https://mkas.journals.ekb.eg/service?article_code=353100
Type
الأوراق العلمية البحثية الأصلية
Publication Title
مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية
Publication Link
https://mkas.journals.ekb.eg/
MainTitle
دراسة مقارنة لتأثيرات عدة أصناف من قشر التفاح والترمس على خفض الوزن في الفئران البدينة