صممت الدراسة الحالية لتحديد تأثير بذور السيليوم والكينوا ومخلوطهم معا على إنقاص الوزن لدى الفئران البدينة. تم استخدام ٤٠ ذكور الفئران من ذكور الفئران البيضاء من نوع سبراغ داولي وزنها ١٤٠-١٥٠ جم بشكل عشوائي إلى ثماني مجموعات. تم استخدام 5 فئران كمجموعة ضابطة سالبة تغذت على نظام غذائي أساسي فقط بينما تم تغذية باقي الفئران على وجبة مرتفعة في الدهن الحيواني للحث على السمنة، تم إعادة تقسيم هذه الفئران إلى مجموعة ضابطة موجبة، ست مجموعات من الفئران المعاملة ٥ %، ١٠ % قشور السيليوم وبذور الكنوا وخليطهم معا. كانت فترة التجربة ۲۸ يومًا. تم أيضًا قياس مستويات الجلوكوز، والكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والبروتين الدهني عالي الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة للغاية، ومؤشر تصلب الشرايين، ووظائف الكبد (الجلوتاميك أوكسالوسيتيك ترانساميناز وجلوتاميك بيروفيك ترانساميناز) ،ووظائف الكلى (اليوريا وحمض البوليك والكرياتينين). أشارت النتائج المتحصل عليها إلى أن النباتات المختبرة خفضت مستويات الجلوكوز ووظائف الكبد ووظائف الكلي والكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والبروتين الدهني عالي الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة، والبروتين الدهني منخفض الكثافة للغاية، ومؤشر تصلب الشرايين والعكس مع البروتين الدهني مرتفع الكثافة مقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة. في الختام، أظهرت الفئران البدينة التي تم تغذيتها على ١٠٪ من قشور السيليوم ومسحوق بذور الكينوا تحسن ملحوظ في صورة دهون الدم ومستويات جلوكوز ووظائف الكبد والكلى، والتي بالإضافة إلى مزاياها الصحية العديدة، يمكن تطبيقها في وجباتنا اليومية ومنتجات المخابز المختلفة.