Beta
303868

التأثير المحتمل لبعض منتجات المخابز المدعمة بطحلب الأسبيرولينا في الفئران المصابة بالسكر المستحث بالألوكسان

Article

Last updated: 05 Jan 2025

Subjects

-

Tags

التغذية وعلوم الأطعمة

Abstract

تناول الأسبيرولينا تساعد على خفض أعراض مرض السكر لاحتوائها على مضادات الأكسدة الطبيعية التي يمكن أن تحمي وظيفة الخلايا التي يسببها مرض السكر. وتهدف هذه الدراسة إلى تقييم تأثير بعض منتجات المخابز مثل البيتزا وكيك الشوكولاتة مع الأسبيرولينا بمستويات مختلفة 2,5٪ ، ٥٪ في الفئران المصابة بمرض السكر. تم استخدام ستة وثلاثين من ذكور الفئران البيضاء البالغة التي تم تغذيتهم على الوجبات القياسية في هذه الدراسة. وتم تقسيم الفئران إلى ست مجموعات كل منها تحتوي علي ست فئران وكان متوسط وزن الفئران (١٤٠±١۰ جم). تم حقن الألوكسان بجرعة (١٥٠ مجم / كجم من وزن الجسم) في الغشاء البروتوني في الفئران للإصابة بالسكر. واستمرت التجربة لمدة ۲۸ يوم وفي نهاية التجربة ، تم قياس مستويات الجلوكوز في الدم، وأنشطة إنزيمات الكبد ألانين أمينوترانسفيراز (ALT)، والأسبارتات أمينوترانسفيراز (AST)، والفوسفاتيز القلوي (ALP)، وكذلك صورة دهون الدم مثل الدهون الثلاثية (TG)، والكوليسترول الكلي (TC) و البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL-c) والبروتين الدهني منخفض الكثافة جدا (VLDL-c) والبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL-c) ووظائف الكلى لمستويات الكرياتينين وحمض البوليك واليوريا. وأظهرت النتائج أن تناول البيتزا وكيك الشوكولاتة المدعمة بالاسبيرولينا أدى إلى انخفاض معنوي (P≤0.05) في مستوى الجلوكوز في الدم لدى الفئران، وارتفاع HDL-c بشكل ملحوظ، وتحسين وظائف الكبد والكلى في الفئران مقارنة بالمجموعة الضابطة الإيجابية. الخلاصة، إضافة الكيك المدعم بالأسبيرولينا والبيتزا إلى نظامنا الغذائي للوجبات الخفيفة ساهم بشكل أكبر في خفض مستويات الجلوكوز في الدم.

DOI

10.21608/mkas.2023.187551.1207

Keywords

منتجات المخابز, الطحالب, الفئران, الجلوكوز, مرض السكر

Authors

First Name

مي

Last Name

خفاجي

MiddleName

-

Affiliation

قسم التغذية وعلوم الأطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر

Email

mai.mahmoud@hec.menofia.edu.eg

City

-

Orcid

-

First Name

هاجر

Last Name

الشخيبي

MiddleName

-

Affiliation

قسم التغذية وعلوم الأطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر

Email

hagarragab620@gmail.com

City

-

Orcid

-

First Name

عماد

Last Name

الخولي

MiddleName

-

Affiliation

قسم التغذية وعلوم الاطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر

Email

emad.elkhouli@hec.menofia.edu.eg

City

-

Orcid

0000-0001-9094-1856

Volume

33

Article Issue

03

Related Issue

41888

Issue Date

2023-07-01

Receive Date

2023-01-15

Publish Date

2023-07-01

Page Start

29

Page End

40

Print ISSN

2735-5934

Online ISSN

2735-590X

Link

https://mkas.journals.ekb.eg/article_303868.html

Detail API

https://mkas.journals.ekb.eg/service?article_code=303868

Order

3

Type

الأوراق العلمية البحثية الأصلية

Type Code

1,772

Publication Type

Journal

Publication Title

مجلة الاقتصاد المنزلي.جامعة المنوفية

Publication Link

https://mkas.journals.ekb.eg/

MainTitle

التأثير المحتمل لبعض منتجات المخابز المدعمة بطحلب الأسبيرولينا في الفئران المصابة بالسكر المستحث بالألوكسان

Details

Type

Article

Created At

28 Dec 2024