استخدمت البذور الصالحة للأكل لتقليل أعراض مرض السكر لاحتوائها على مضادات الأكسدة الطبيعية التي يمكن أن تحمي وظيفة الخلايا التي يسببها مرض السكر. تهدف هذه الدراسة إلى معرفة تأثير البسكويت المدعم ببذور القرع العسلى وعباد الشمس وكذلك الميتفورمين على الفئران المصابة بمرض السكر. تم استخدام ٤۸ فأرفي هذه الدراسة وتقسيم الفئران إلى ثماني مجموعات كل مجموعة ستة ذكور فئران بالغة ، وزن كل منها (١٥۰±١۰ جم). تمت إضافة البسكويت المدعم ببذور القرع العسلى وعباد الشمس وكذلك الميتفورمين إلى النظام الغذائي الرئيسي بمعدل ۲,٥٪ ، ٥٪ لمدة ۲۸ يومًا ، 250 ، ٥٠٠مجم / كجم على التوالي. تم حقن الألوكسان بجرعة (١٥٠ مجم / كجم من وزن الجسم) تحت الجلد في الفئران المصابة بمرض السكر. في نهاية التجربة ، تم قياس  مستويات الجلوكوز في سيرم الدم ، صورة دهون الدم مثل الدهون الثلاثية (TG) ، والكوليسترول الكلي (TC) ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL-c) ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة جدا (VLDL-c) ، والبروتين الدهني مرتفع الكثافة (HDL-c) ونشاط إنزيمات الكبد ALT & AST ووظائف الكلى مثل مستويات الكرياتينين وحمض البوليك واليوريا. أشارت النتائج إلى أن استهلاك البسكويت المدعم ببذور القرع العسلى وعباد الشمس وكذلك الميتفورمين أدى إلى تحسن معنوي (P≤0.05) من مستوى الجلوكوز في دم الفئران وزيادة مستوى HDL-c بشكل ملحوظ وتحسين وظائف الكبد والكلى عن طريق خفض ALT. ، AST ، الكرياتينين ، حمض البوليك ، واليوريا في الفئران مقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة. في الختام ، يفضل اضافة البسكويت المدعم ببذور القرع العسلى وبذور عباد الشمس إلى نظامنا الغذائي للوجبات الخفيفة   لخفض مستوى الجلوكوز في الدم.