الملخص:
يستهدف البحث التعرف على التغيرات في أنماط الإنفاق الاستهلاكى على مجموعات الإنفاق السنوي لمجموعة الحبوب والخبز في حضر وريف مصر، وتم تقدير دالات الإنفاق الاستهلاكى والمرونات الإنفاقية لمجموعات الإنفاق الغذائية. وأعتمد البحث على أسلوب التحليل الوصفي والكمي باستخدام المعايير الإحصائية التحليلية المختلفة لدراسة تباين أنماط الإنفاق الاستهلاكى وتقدير دالات الإنفاق باستخدام النماذج الإحصائية في صورها المختلفة واختيار أفضلها إحصائيا، وكذلك تقدير المرونة الإنفاقية لمجموعات الحبوب الخبز موضع الدراسة، واشارت أهم النتائج إلي أن معاملات المرونة الإنفاقية ومرونة حجم الأسرة من الدوال الإنفاقية المقدرة لمجموعة الحبوب والخبز فى حضر مصر خلال السنوات موضع الدراسة جميعها موجبة وأقل من الواحد الصحيح (ما عدا حجم الاسرة في عام (2019/2020)، مما يتفق مع المنطق الاقتصادى، حيث تعتبر هذه المجموعة من السلع الضرورية بالنسبة للمستهلك، كما تبين أن من المعاملات المرونة الإنفاقية ومرونة حجم الأسرة من الدوال الإنفاقية المقدرة لمجموعة الحبوب والخبز فى الريف مصر أنها موجبة وأكبر من الواحد الصحيح، حيث تعتبر هذه المجموعة من السلع غيرالضرورية بالنسبة للمستهلك، فى حين تبين أن معاملات مرونة حجم الأسرة سالبة وأكبر من الواحد الصحيح، كذلك يتبين أن تأثير التغير في حجم الأسرة على التغيرات الحادثة في الإنفاق الاستهلاكى السنوي للأسرة من مجموعة الحبوب والخبز اقل من تلك التأثيرات المتعلقة بالإنفاق الإستهلاكي السنوى الكلى .