استهدفت الدراسة انتاج وتسويق الأرز في مصر ومحافظة الشرقية, ودراسة كل: التوريد الجبري للأرز, مؤشرات الكفاءة الاقتصادية والتسويقية في محافظة الشرقية, دوال انتاج الأرز, والمشاكل التي تواجه انتاج وتسويق الأرز ووسائل التغلب عليه, واثر اهم الممارسات التي يقوم بها المزارع على انتاجية الفدان وعلى ربحيته وذلك في محافظة الشرقية. ومن أهم النتائج التي توصلت لها الدراسة ان نسبة الكمية الموردة من الأرز لنقاط الاستقبال التي حددتها وزارة التموين المصرية 27.66% من جملة السعة التخزينية لها. وبدراسة دالة الانتاج الفيزيقية في صورتها اللوغاريتمية تبين وجود علاقة طرية موجبة بين كمية الانتاج وبين كمية المبيدات وعدد ساعات العمل الآلي, كما تبين وجود علاقة طردية سالبة بين كمية الانتاج وبين كل من كمية النيتروجين الصافي والفوسفات الصافي. وبدراسة مؤشرات الكفاءة الاقتصادية لانتاج الأرز بعينة الدراسة تبين أن صافي العائد بلغ 16.6 ألف جنيه/فدان, وبلغت ربحية الجنيه المستثمر 29.4 قرش, وبلغ الهامش الاجمالي 20.94 ألف جنيه, وأن الايراد الكلي يغطي التكاليف الكلية بنسبة 229%. وبدراسة مؤشرات الكفاءة التسويقية للأرز الابيض تبين أنه بتوزيع جنيه المستهلك فإن نصيب المنتج بلغ 57.88 قرش, وبلغ نصيب المسوق 42.12 قرش. وبلغت الكفاءة التسويقية حوالي 24%. وبدراسة أهم المشاكل التي تواجه منتجي الأرز ارتفاع اسعار مستلزمات الانتاج, عدم توافر معدات لكبس قش الأرز, وعدم توافر المياه بشكل كافي. ومن أهم مشاكل تسويق الأرز الابيض تحكم التجار في التسويق, وعدم وجود سعر ضمان مربح للأرز الابيض. ومن أهم الممارسات التي تؤثر ايجابياً على كل من انتاجية الفدان وربحيته هي: التبكير في ميعاد الزراعة, استخدام مياه الترع في ري المحصول, الزراعة في التربة المناسبة, توافر الخبرة المناسبة في زراعة المحصول.