صممت الدراسة الحالية لدراسة تأثير الحلبة المنبتة والغير منبتة على مؤشرات المناعة وغيرها من المتغيرات البيوكيميائية في الفئران . تم استخدام ثلاثين( 30) من ذكور الفئران البيضاء نوعها ألبينو وزنها (160 ± 10 جم) وتم تقسيمهم إلى مجموعتين رئيسيتين ،المجموعه الاولى كانت المجموعه الضابطة السالبة (5 فئران )والمجموعه الثانية (25فأرا ) حقنت بالسيكلوسبورين (50مللى جرام/كيلو جرام /يوم)المذاب فى زيت الزيتون تحت الجلد للاصابه بخفض المناعه ،ثم قسمت الى خمس مجموعات (5فئران فى كل مجموعة ) ، واحده منها بقيت كمجموعة ضابطة موجبة ،اما المجموعات الاربعه الباقية فقد اعطيت 5%, 7.5% بذور حلبه منبتة وغير منبتة واستمرت المعاملة لمده 28 يوما . وفى نهايه التجربه تم وزن الفئران ثم ذبحهم وتجميع عينات الدم بعد الصيام 12 ساعه .تم تحديد التركيب الكيميائي ، و مضادات الأكسدة ، و الفينولات الكلية ، والكاروتين ، و التقييم البيولوجي ، إنزيمات الكبد ومؤشرات المناعة. أظهرت نتائج البيانات المتحصل عليها أن نسبة البروتين في الحلبة المنبتة ارتفعت إلى 40.13٪ بالمقارنة مع الحلبة غير المنبتة . كما تسبب الإنبات في زيادة المعادن p و Cu و Mn و Ca و Zn بينما انخفضت المعادن الاخرى Fe و K و Na . كان للإنبات نسبة عالية من النشاط المضاد للأكسدة والفينول الكلي والكاروتين مقارنة بالبذور غير المنبتة . أظهر تقييم زيادة وزن الجسم ونسبة كفاءة التغذية وكمية الغذاء المتناول أن جميع المجموعات المعالجة كانت أعلى من المجموعة الموجبة الضابطة مما أظهر فرقاً معنوياً. كما أظهرت النتائج أن إضافة الحلبة المنبتة وغير المنبتة لى المجموعات المعالجة ،ادت الى عوده مستويات الجلوبيولينات الى المستوى الطبيعي الذي كان قريبًا الى مستوى المجموعة الضابطة السالبة وتحسين مستويات عامل النخر الورمى مقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة. خلصت الدراسة إلى أن الحلبة المنبتة تحتوي على مركبات حيوية نشطة بيولوجيًا. لها دور حيوي في تحسين الحاله الصحيه لخفض المناعة وخاصة الحلبة المنبتة بنسبه 7.5٪ تليها 5٪.
Abstract
The present study was investigated to study the effect of germinated and non-germinated fenugreek seeds on immune indicators and other biochemical parameters in rats. Thirty (30) male albino rats weighing (160 ± 10 g), were used. They were divided into two main group (5 rats each), the first was fed on basal diet as a negative control group, while the second category (25rats) were injected with Cyclosporine(50mg/kg/day) dissolved in olive oil subcutaneously for ten consecutive days to induce immune deficiency, then divided into five groups one of them kept as positive control group, while the left four groups were given basal diet with 5 %, 7.5% of germinated and non-germinated fenugreek for 28 days. Chemical composition, Antioxidant activity, total phenol, Carotene, biological evaluation, liver enzymes and immune indicators were determined. The results of the obtained data showed that the percentage of protein in the germinated fenugreek increased to 40.13% when compared with non-germinated fenugreek. Also, germination caused increase in the mineral P, Cu, Ma, Ca, Zn whereas other minerals Fe, K and Na decreased significantly. The germinated significantly had high content of antioxidant activity, total phenol and Carotene as compared to non-germinated seeds. Evaluation of body weight gain, feed efficiency ratio and feed intake showed that all treated groups were higher than control positive group showing a significant difference. The results also showed that the addition of germinated and non-germinated fenugreek to treated groups, the Immunoglobulin production levels began to return to the normal level, which was close to the level of the negative control group. The study concluded that fenugreek seeds has been found to have important bioactive compounds. It has a vital role to improve immunity, especially germinated fenugreek 7.5% followed by 5%.