مرض الزهايمر هو نوع من الأمراض التنكسية العصبية و تم العثور على الخصائص المرضية للعديد من الاضطرابات التنكسية العصبية التي تنطوي على عمليات تتأثر بالإجهاد التأكسدي. الألومنيوم هو سم عصبي يمكن أن يسبب الإجهاد التأكسدي، والذي يرتبط بالحالات العصبية مثل مرض الزهايمر. تم تصميم هذه الدراسة لمعرفه الخصائص العلاجيه العصبية للزبيب الأسود المجفف والجنكة ضد الإجهاد التأكسدي وضعف الذاكرة المكانية في مرض الزهايمر. استخدام 35 فأرًا ناضجًا من سلاله سبراغ داولي بوزن 150 ± 10 جرام ،قسمت الفئران إلى مجموعتين رئيسيتين. المجموعة الرئيسية الأولى (عددها = 5) مجموعة ضابطه سلبية وتم تغذيتها بنظام غذائي قياسي فقط. المجموعة الرئيسية الثانية مجموعه الزهايمير(30 فأرًا) تم إعطائهم كلوريد الالومنيوم عن طريق الفم 100 مجم / كجم/ يوم) لمدة 30 يوم. ثم تم تقسيمها إلى ست مجموعات فرعية. المجموعة الفرعية (1) مجموعة الضابطة الموجبة تغذت علي الغذاء الاساسي لمدة 28 يوم . المجموعة الفرعية (2)، تم اعطائها الريفاستيجمين عن طريق الفم بجرعة 0.25 ملجم / يوم وتم تغذيتها على الغذاء الأساسي. المجموعة الفرعية (3) أعطيت نظام غذائي أساسي+ 10% الزبيب الاسمر المجفف. المجموعة الفرعية (4) أعطيت نظام غذائي أساسي + 20% الزبيب الاسمر المجفف. المجموعة الفرعية (5) نظام غذائي أساسي+ 10% الجنكة . المجموعة الفرعية (6) نظام غذائي أساسي +20% الجنكة وأظهرت النتائج تثبيط بعض مستويات الناقلات العصبية مثل هيدروجيناز اللاكتات ، وأكسيداز الزانثين ، والأستيل كولينستريز ، والإنترلوكين 6، وعامل نخر الورم ألفا ، وبروتين بيتا الأميلويد. ونشاط الأسيتيل كولين والأسيتيل كولينستريز. كما اظهرت تحسين بمستويات الإجهاد التأكسدي (الجلوتاثيون ، ديسموتاز الفائق أكسيد ، الكاتلاز ، السيروتونين، الدوبامين وبروتين نقل الفوسفاتيديل كولين .