القيمة الغذائية،الخصائص الحسية والتغيرات الريولوجية لدقيق القمح المدعم بدقيق بذور الكتان والحمص: التطبيق في خبز التوست والكوكيز

تطوير الخصائص الوظيفية والريولوجية لمنتجات المخابز من دقيق الذرة والعدس والحمص

تقييم الخصائص الحسية والکيميائية والفيزيائية للخبز المحضر من دقيق الفاصوليا البيضاء والشوفان وتأثيرة على الفئران المصابة بالسمنة

تأثير استبدال دقيق الارز بدقيق الکينوا والدخن والحمص والخروب على الخصائص الغذائية والحسية للبسکويت الخالي من الجلوتين

القيمة الغذائية والخصائص الحسية لدقيق القمح المدعم بمسحوق الكينوا الأبيض وثلاثي الألوان تطبيقات على:(خبز التوست)

الخصائص الحسية والکيمائية والوظيفية للخبز البلدى الناتج من تصنيع دقيق القمح مع خليط دقيق الدوم وجنين القمح

The Effects of Quinoa and Chickpeas Flours on the Physical, Chemical, Functional and Sensorial properties of Tarhana Soup

تأثير التدعيم بردة الأرز المثبتة على الخواص المختلفة لخبز القوالب

خصائص الجودة الکيميائية و الريولوجيه لخلطات البسکويت الخالى من الجلوتين المصنع من دقيق الذرة ومسحوق عيش الغراب

EFFECT OF NATURAL ADDITIONS FROM MARJORAM AND PUMPKIN SEEDS ON THE RHEOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF WHEAT FLOUR BREAD