المستخلص أجريت هذه الدراسة لإمكانية استخدم شرش الجبن (منزوع البروتين) المدعم وغير المدعم كوسط زراعي لإنتاج البروتين أحادى الخلية باستخدام تقنية المزرعة المختلطة المتكونة من السلالة  Kluyveromyces marxianus ATCC 8554 مع خميرة Saccharomyces cerevisae. فتبين باستخدام الشرش منزوع البروتين غير المدعم بأن محصول الكتلة الحيوية كان4.43 جم/لتر (0.1082 جم/جم)، البروتين الخام 35.0% وكفاءة استهلاك اللاكتوز كانت 99.87% بعد 48 ساعة من بداية عملية التخمر. وأما المزرعة المختلطة مع الشرش منزوع البروتين المدعم بـ 0.5% كبريتات الامونيوم، مستخلص الخميرة والببتون و0.1% فوسفات البوتاسيوم وكبريتات الماغنيسيوم، أدت إلى زيادة فى محصول الكتلة الحيوية حيث كان محصول الكتلة الحيوية 5.73 جم/لتر (0.1312 جم/جم)، البروتين الخام 40.37% وكفاءة استهلاك اللاكتوز 99.80% بعد 48 ساعة من بداية عملية التخمر.