نظراً لزيادة حجم الفجوة الغذائية السكرية في مصر من نحو 29.20% عام 2000م لنحو 37.76% عام 2020م، وتراجع نسبة مساهمة قصب السكر مقابل زيادة مساهمة بنجر السكر لذا من الضروري معرفة أثر لإحلال بنجر السكر محل قصب السكر على محددات الفجوة السكرية، وكانت أهم النتائج: (1) انخفاض مساهمة سكر قصب السكر من نحو 75% لنحو 38%، وبلغ متوسط الفجوة السكرية نحو 44.37% خلال الفترة 2000-2020م (2) بلغ متوسط أربحية الجنيه المنفق/شهر لإنتاج قصب السكر نحو 3.51 جنيه، مقابل  نحو 10.50 جنيه لبنجر السكر. وبمتوسط إنتاجية سكر نحو 4.00 طن/فدان مقابل نحو 2.51 طن/فدان خلال تلك الفترة، وبمتوسط إنتاجية لوحدة المياه نحو 110.73 كجم سكر/ وحدة مياه مقابل نحو 375.74 كجم سكر/وحدة مياه وبمعدل نمو سنوي بلغ نحو 3.10%، 6.20% على الترتيب. (3) زيادة نسبية للطاقة الإنتاجية لقصب السكر بوحدة واحدة سيؤدي لتناقص نسبي للطاقة السكرية بنحو 0.269 وحدة. بينما زيادة نسبية للطاقة الإنتاجية لبنجر السكر بوحدة واحدة سيؤدي لزيادة نسبية للطاقة السكرية بنحو 0.371 وحدة. (4) من المتوقع زيادة المساحة المحصولية بنحو 493.5 ألف فدان عند إحلال 50% من مساحات بنجر السكر محل قصب السكر، وانخفاض الاحتياجات المائية مليار متر مكعب مياه (5) من المتوقع ارتفاع إنتاجية وحدة المياه من نحو 494 كجم سكر/وحدة مياه لنحو 643 كجم سكر/وحدة مياه عند إحلال 50% من مساحة قصب السكر، ومن المتوقع ارتفاع إنتاج السكر لنحو 2666.90 ألف طن سكر بمقدار تغير متوقع نحو 92.20 ألف طن، ومن ثم ارتفاع فترة تلبية تغطية الإنتاج للاستهلاك، وتوصي الدراسة بضروة التوسع في زراعة بنجر السكر لزباده أربحية الجنيه المنفق ومعدل الاكتفاء الذاتي لنحو 83%.