من المتوقع أن يؤدي تطبيق اتفاقيات جولة اوروجواي الي تغيرات معنوية في القواعد الحاکمة للتجارة العالمية في المنتجات الزراعية في مجالات أربعة رئيسية هي:  1- التسهيلات السوقية والتعريفة الجمرکية. 2 –سياسات دعم الصادرات 3- دعم اسعار المنتجات والمدخلات المحلية 4- القيود الصحية والبيئية. وترکز الدراسة على اثر هذه الاتفاقيات عاى قطاع اللحوم الحمراء بصفة خاصة لأن أداء أسواق المنتجات الحيوانية وخاصة اللحوم الحمراء في الدول العربية ظل اعدة عقود يعمل في ظل دعم کبير للمدخلات والمنتجات، وفي ظل تشوهات سعرية. وعرضت الدراسة التوقعات المستقبلية لاتجاهات الاسعار المحلية والعالمية وفي ضوء الدراسات العالمية لنماذج توازن السوق.