المواد الکيميائية النباتية (الفيتوکيماويات) هي المواد الکيميائية التي تنتجها النباتات من خلال الأيض الابتدائي أو الثانوي، کما تعد تلک المواد واحدة من العائلات ذات العوامل النشطة بيولوجيا التي يجري بحثها على نطاق واسع في جميع  نحاء العالم لفعاليتها ضد العديد من مسارات السرطان. ينتمى الکرکمين إلى عائلة من المواد الکيميائية النباتية والذى له خصائص مضادة للأکسدة ومضاد للسرطان. وفي الدراسة الحالية سوف يتم التحقق التحقيق من الفعالية الوقائية الکيميائية للکرکمين ضد مرکب البنزوبيرين  الذى يمتلک القدرة على إحداث السمية والسرطانية فى الکبد. أدت المعاملة بالبنوبيرين إلى حدوث زيادة معنوية (p≤0.05) في وظائف الکبد، ومستويات أکسدة الدهون (المالونالدهيد). کما حدث إنخفاض معنوى (p≤0.01) للإنزيمات المضادات للأکسدة (الجلوتاثيون بيروأکسيديز، السوبر أکسيد ديسميوتيز، الکاتاليز) وأجزاء الجلوتاثيون بعد المعاملة بالبنزوبيرين.  وعلاوة على ذلک، أحدثت المعاملة بالبنزوبيرين الى زيادة معنوية (p≤0.05) في أنشطة انزيمات استقلاب المواد الغريبة داخل الجسم (إنزيم السيتوکروم P450 ). ولقد أدى تدعيم حمية الفئران مع الکرکمين بترکيزات 0,1 إلى 4,0 جم / 100 جم وزن/وزن إلى حدوث خفض معنوي (p≤0.05) فى مستويات المالونالدهيد ، وکذلک زيادة معنوية  (p≤0.05) فى أنشطة الإنزيمات المضادة للأکسدة وانخفاض فى درجة نشاط انزيمات استقلاب المواد الغريبة داخل الجسم (إنزيم السيتوکروم P450 ) . وتثبت نتائج هذه الدراسة أن المعاملة بالکرکمين لها فوائد عديدة من خلال تحسن حالة مضادات الأکسدة وإنزيمات استقلاب المواد الغريبة داخل الجسم أثناء التجارب الخاصة بحث السمية والقدرة على إحداث السرطان فى کبد الفئران.  لذلک، توصى الدراسة بتضمين الکرکمين بترکيز قد يصل الى 0,4٪ في الوجبات الغذائية اليومية والمشروبات والمنتجات الغذائية