تم تقييم تأثير مستويات مختلفة من أوراق التوت الأسود 2,5 , 5٪ على شکل مسحوق و 250 و 500 ملجم / کجم فى صورة مستخلص. کما تم تقييم المستخلص على الفئران المصابة بداء السکري باستخدام 36 فأر والتي قسمت إلى6 مجموعات. أيضا، تم تقدير المرکبات الفينولية. وأظهرت النتائج أن قيم الفينولات الکلية، و الفلافونيدات الکلية والأنثوسيانين فى أوراق التوت الأسود کانت 13.80 ± 0.93، 61.40 ± 0.35 و 3.70 ± 0.61 ملجم / جم، على التوالي. أعلى  قيم للمرکبات الفينولية فى أوراق التوت الأسود سجلت مع مرکب البيروجالول وحمض السيرينجيکوکان متوسط القيم 223.3 و 80.12 ملجم / 100جم على التوالي. بينما سجلت أقل قيمة مع حمض الجاليک وحمض الفانيليک حيث کان متوسط القيم 9.97 و 7.15 ملجم / 100جم على التوالي. مجموعة الفئران التى تغذت على 500 ملجم مستخلص / کجم من أوراق التوت الأسود سجلت أعلى القيم مع وجود فرق معنوى من الزيادة فى وزن الجسم، الغذاء المتناولوکفاءة استخدام الغذاءمقارنة مع المجموعات الأخرى. أعلى انخفاض مع وجود فرق معنوى في نشاط انزيمات الکبد مثل  GOT، GPT , ALP سجلت مع مجموعة الفئران التى تغذت على 500 ملجم / کجم  من مستخلص أوراق التوت الأسود بالمقارنة مع المجموعات الأخرى. أقصى انخفاض مع وجود فرق معنوى في قيم الدهون الثلاثية في الدم والکوليسترول الکلي سجلت مع مجموعة الفئران التى تغذت على 500 ملجم/ کجم من  مستخلص أوراق التوت الأسود. أعلى انخفاض مع اختلاف کبير في قيمة الکوليستيرول منخفض الکثافة جداسجلت مع مجموعة الفئران التى تغذت على مسحوق التوت الأسود 5٪، في حين أن الحد الأقصى للزيادة مع فرق معنوى في قيمةالکوليستيرول عالى الکثافةسجلت مع مجموعة الفئران التى تغذت على 500 ملجم / کجم من مستخلص أوراق التوت الأسود. الحد الأقصى للانخفاض مع وجود فرق معنوى في قيمةالکوليستيرول الکلى منخفض الکثافة سجل مع مجموعة الفئران التى تغذت على 500 ملجم / کجم من مستخلص أوراق التوت الأسود. أعلى انخفاض مع وجود فرق معنوى في قيم اليوريا في الدم، وحمض اليوريک والکرياتينين سجل مع مجموعة الفئران التى تغذت على 500 ملجم / کجم من مستخلص أوراق التوت الأسود.