استهدفت هذه الدراسة تقييم الحالة الغذائية لطالبات مدارس التمريض التابعة لمستشفيات الهرم- محافظة الجيزة . حيث تمتقييم الحالة الاجتماعية والاقتصادية والمقاييس الجسمية لأفراد العينة,تقييم المأخوذ من العناصر الغذائية من خلال استخدام طريقة استرجاع غذاء 24 ساعة,تقدير مدى کفاية النظام الغذائى مقارنة بالتوصيات الغذائية المسموحة,الحصول على معلومات عن العادات الغذائية والوعى الغذائى لدى الطالبات, مع وضع مقترحات بالتوصيات اللازمة لتحسين الحالة الصحية والتغذوية للطالبات.
وقد تم اختيارعينة عشوائية من طالبات مدارس التمريض التابعة لمستشفيات الهرم- محافظة الجيزة ,وشملت هذه العينة 98طالبة تتراوح أعمارهن بين 15, 18 سنة .
وتم جمع البيانات عن طريق المقابلة الشخصية والاستبيان للحصول على المعلومات المناسبة حيث تم استخدام الوسائل البحثية المختلفة.
وقد أظهرت نتائج الحالة الغذائية ما يلى:
-متوسط المأخوذ من السعرات الکلية يومياً (1708.14) کيلوکالورى وکان يمثل (77.64% ) من التوصيات الغذائية المسموحة(RDA).
- متوسط المأخوذ من البروتين النباتى والحيوانى والبروتين الکلى ( 38.1جم , 28.9جم , 67جم ) على التوالى ومثلت النسبة المئوية للبروتين الکلى المأخوذ (152.27 %) من التوصيات الغذائية المسموحة
- متوسط المأخوذ من الکربوهيدرات والدهون ( 227.12جم ,59.63جم ) على التوالى .
- الأملاح المعدنية والفيتامينات :
- أظهرت النتائج أن متوسط المأخوذ من الأملاح المعدنية والفيتامينات مقارنة بالتوصيات الغذائية المسموحة
( RDA) کانت کما يلى:
- الکالسيوم ( 541.65مجم) بنسبة مئوية ( 45.14% ) , الفوسفور ( 1048.42مجم ) بنسبة مئوية( 87.37%),الحديد الکلى ( 14.89مجم ) بنسبة مئوية( 99.37%( , الصوديوم ( 2454.73 جم ) بنسبة مئوية (102.28%) , البوتاسيوم ( 1970.25 جم ) بنسبة مئوية ( 41.92%( , الزنک ( 7.72 جم ) بنسبة مئوية (64.33%) , والماغنسيوم ( 276.59 جم) بنسبة مئوية (92.19%) , بينما الفيتامينات سجلت أعلى معدل لکل من فيتامين (أ),فيتامين (ه) ,فيتامين (ب2) ,فيتامين (ب12) و الفولات کالتالى (1993.89 ميکروجرام , 20.68ميکروجرام , 2.28مجم , 2.8ميکرجرام , 219.4مجم ) والنسب المئوية هى (249.24% , 258.5% , 175.35% ,140% , 121.89%) .