تم تحقيق في هذه الدراسة آثار بعض مصادر البروتين عالية على وظائف الکبد ، والدهون الشخصي ومؤشر المناعة (IgA ، IgA ، IgG) في الفئران. تم تقسيم اربعه وعشرون الفئران البيضاء الذکور المجموعة1  تعذت الفئران على الوجبه الغذائيه الضابطه. المجموعة2    تغذت الفئران على الوجبه الغذائيه الضابطه مع10%من بروتين الشرش. المجموعة 3  تغذت  الفئران على  الوجبه الغذائيه الضابطه مع10%من بروتين الصويا. المجموعة 4  تغذت الفئران على الوجبه الغذائيه الضابطه مع10%من بروتين لحم             وقدرت أوزان الکبد والرئة والقلب والکلى والأمعاء الدقيقة لمعرفة تأثير ترکيزات البروتين المختلفه على وزن الأعضاء الداخلية المستهدفة بالتأثيرودراسة کيموحيوية والتى عنيت بدراسة سيريولوجية انزيمية لتقدير الانزيمات التى تدل على رد فعل الکبد نتيجة لتأثير التعامل مع ترکيزات الجلاتين حيث قدرت انزيمات کبدية  ناقلة لمجموعة الأمين حيث تزداد معدلاتهما عند حدوث التهاب بخلايا الکبد- کان السبب کميائيا او عدوى فيروسية طبقا للدراسات المشار إليها فى متن الرسالة وهما انزيم الجلوتامين بيروفات ناقل الأمين والثانى الجلوتامين اکسالواسيتات ناقل الأمين . ودعمت الدراسة بدراسة هيماتولوجيا الدم حيث قدرت عدد کرات الدم الحمراء  والهيموجلوبين وعدد الصفائح الدموية کصورة دم کاملة حيث تعد من الدلائل القطبية على تأثير ترکيزات البروتين محل الدراسة على الحيوية  العامة والجهاز المناعى ومدى حدوث التهاب للحکم على استخدام ترکيزات البروتين محل الدراسة .وتمت الدراسة الهستوباثولوجية للوقوف على حالة أنسجة الکبد والکلى والأمعاء الدقيقة لتعزز کل من الدراسات الکيموحيوية وتأتى الدراسة الغذائية کمحصلة نهائية لرد فعل ترکيزات الجلاتين محل الدراسة على الجسم.