تهدف هذه الدراسة الي معرفة تأثير بدائل الدهون علي الوزن المکتسب للفئران المستهلکة للوجبات عالية الدهن. تم تقدير التحاليل البيوکيميائية ,وزن الأعضاء,دهون الدم,جلوکوزالدم,الترکيب الهيستوباثولوجي لکبد الفئران المتغذية للوجبات عالية الدهن.30فأر من اناث الألبينو يزنو5±115 تم تقسيمهم الي5مجموعات حيث تم تغذيتهم علي وجبات عالية الدهن و10%من بديلات الدهن(زيت النخيل,دکسترين,بروتين الشرش والسليلوز).أثبتت النتائج ان الفئران المتغذيةعلي10%من زيت النخيل أظهرت عدم وجود أي تغيرات معنوية بينما 10%سليلوزاظهرت زيادة معنوية في الوزن المکتسب بالمقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة بالنسبة لدهون وجلوکوز الدم اظهرت افضل نتيجة في الوجبة الأساسية مع 10%سليلوز.اظهرت الفحوصات الهيستوباثولوجية للکبد زيادة او نقص في المستوي الطبيعي للمجموعات المتغذية علي بديلات الدهون.اظهرت هذه الدراسة ان بدئل الدهون تمتلک القدرة علي تخفيض الوزن وتقليل التأثير الضار للوجبات عالية الدهون في الفئران.