الفلاحة هي عملية إنتاج الغذاء، والعلف، والألياف والسلع الأخرى عن طريق التربية النظامية للنبات والحيوان. وقد عرف العرب علْمَ فلاحة الأراضي، ويمثله المصطلح اللاتيني Agricultura Agri من الکلمة الاتينية ager (أي حقل)، وcultura   تعني "حراثَة" بمعنى "حراثَة التربة أو الأرض للزراعة"، وتاريخ الفلاحة مرتبط ارتباطاً وثيقاً بتاريخ الإنسان والحضارة الانسانية، وکانت الفلاحة علامة شديدة الأهمية في التطور الحضاري للمجتمعات. ورغم أن الحضارة العربية الإسلامية خرجت من البادية إلا أنها اهتمت بالفلاحة، ولعبت دورا هاما في تطور الحضارة العربية الإسلامية