استهدف البحث دراسة اقتصاديات وحدات تصنيع الألبان بمحافظة الشرقية من خلال تقدير مؤشرات الكفاءة الإنتاجية والاقتصادية ومؤشرات كفاءة تحليل الاستثمار لهذه الوحدات، وكذلك تحليل الآثار المحتملة للتغيرات في المعاملات الفنية والمتغيرات الاقتصادية على مؤشرات كفاءة الاستثمار للسعات الإنتاجية المختلفة بوحدات تصنيع الألبان. واعتمدت الدراسة على أسلوب التحليل الإحصائي الوصفي والكمي حيث تم استخدام قائمة الدخل المزرعي لتحليل بيانات المدخلات والمخرجات وتقدير بعض مؤشرات الكفاءة الإنتاجية والاقتصادية لوحدات تصنيع الألبان وفقاً للسعات الإنتاجية، كما تم استخدام قائمة تحليل الاستثمار لتقدير مؤشرات التقييم المالي لهذه الوحدات، كما تم إجراء تحليل الحساسية بغرض قياس أثر بعض التغيرات التي قد تطرأ على بعض المتغيرات الاقتصادية على مؤشرات كفاءة الاستثمار بوحدات تصنيع منتجات الألبان، وكذلك تحديد المستويات الحرجة لأهم المتغيرات المؤثرة على كفاءة الاستثمار.
وتوصلت الدراسة إلى العديد من النتائج منها أن مراكز منيا القمح، فاقوس، الحسينية، ديرب نجم، والزقازيق تأتي في الترتيب من الأول إلى الخامس من حيث الأهمية النسبية لإنتاج اللبن الخام وتمثل حوالي 16%، 15%، 11.7%، 9.56%، 9.4% من إجمالي إنتاج اللبن الخام على مستوى المحافظة والمقدر بحوالي 449 ألف طن، بينما تمثل باقي المراكز بالمحافظة حوالي 38.41% في عام 2020.