يعد قصر الزعفران أحد القصور الهامة التى بُنيت فى مدينة القاهرة، فقد قام الخديوى إسماعيل ببناء القصر على أنقاض قصر الحصوة بالعباسية، وقد طلب إسماعيل من مهندسه أن يکون القصر على غرار قصر فرساى فى فرنسا، کما طلب الخديوى نقش الأحرف الأولى من اسمه، وشکل تاجه الخاص على بوابة القصر الحديدية ومداخل القاعات والغرف، أما عن تسمية القصر بقصر الزعفران فيعود إلى الوقت الذى أقامت فيه الوالدة باشا بالقصر، بعد أن أهداه إليها الخديوي إسماعيل عام 1872م/1289هجرية لکى يتم علاجها من مرض الاضطرابات النفسية وتم زراعة نبات الزعفران حول القصر حينها، ويتميز القصر بزخارفه ونقوشه الرائعة وبما شهده من أحداث تاريخية هامة، وبدلاً من استغلال هذا القصر سياحياً فإنه مُستعمل حاليا کمبنى إدارى خاص بجامعة عين شمس.