تعد الزيوت من السلع الغذائية الهامة ذات الأهمية الاقتصادية في مصر، التي لا يکفي انتاجها لإشباع الاحتياجات الغذائية ومواجهة الطلب المتزايد عليها عاما بعد آخر نتيجة للزيادة المضطردة في عدد السکان من ناحية ونقص الإنتاج منها من ناحية أخري مما يؤدي إلي اتساع الفجوة بين الإنتاج والاستهلاک، الأمر الذي يؤدي إلي استيراد تلک الزيوت وما يترتب عليه من ارتفاع تکلفة الواردات منها والتأثير علي قيمة الواردات الغذائية بصفة عامة ، ومن ثم التأثير علي الأسعار المحلية للمستهلک المصري، ولذلک تکمن مشکلة البحث فى عدم قدرة الإنتاج المحلى على مواجهة التزايد المستمر من استهلاک الزيوت النباتية الغذائية،  لذا تلجأ الدولة إلى الاستيراد من الخارج لسـد الفجوة الغذائية منها، مما يمثل عبئا على الميزان التجاري الزراعي ومن ثم ميزان المدفوعات المصري نظرا لارتفاع الأسعار العالمية للزيوت النباتية المستوردة، وقد استهدف البحث التعرف علي کيفية تحقيق الاکتفاء الذاتي من الزيوت النباتية الغذائية في مصر والحد من حجم الفجوة الزيتية، ودراسة بعض مؤشرات التجارة الخارجية المصرية للزيوت النباتية، بالإضافة إلي قياس الکفاءة الاقتصادية للتجارة الخارجية للزيوت خلال الفترة (2001- 2020)، وکانت أهم النتائج ما يلي: 1- تزايد حجم الفجوة الغذائية الزيتية بمصر خلال الفترة (2020-2001) بمقدار بلغ نحو 53.8 ألف طن سنويا وبمعدل سنوي معنوي احصائيا بلغ نحو 5.7% من المتوسط السنوي لحجم الفجوة الزيتية خلال فترة الدراسة الذي بلغ نحو 952 ألف طن. 2- أخذ معدل الاکتفاء الذاتي في التذبذب خلال فترة الدراسة حيث تراوح بين حد أدنى بلغ 10.3% عام 2016، وحد أقصى بلغ 34% عام 2002، بمتوسط سنوي بلغ حوالي 19.7 %، وبتقدير معادلات الاتجاه الزمني العام لمعدل الاکتفاء الذاتي للزيوت تبين عدم ثبوت المعنوية الاحصائية للنموذج عند مستويات المعنوية المألوفة. 3- وبدراسة تطور کمية وقيمة ومتوسط سعر طن الصادرات المصرية من الزيوت النباتية خلال الفترة (2001- 2020) تبين أنها تزايدت بمعدل سنوي معنوي احصائيا بلغ نحو 10%، 9.4%، 38.4% من المتوسط السنوي لإجمالي کمية وقيمة ومتوسط سعر الطن من الصادرات المصرية من الزيوت النباتية على الترتيب البالغ نحو 79.2 ألف طن، 116.4 مليون دولار، 1.4 مليون دولار على الترتيب خلال فترة الدراسة.  4- وبدراسة تطور کمية وقيمة ومتوسط سعر طن الواردات المصرية من الزيوت النباتية خلال الفترة (2001- 2020) تبين أنها أخذت اتجاها عاما متزايد معنوي احصائيا بلغ نحو51 ألف طن، 61 مليون دولار، 26.5 ألف دولار على الترتيب، وبمعدل سنوي معنوي احصائيا بلغ نحو5.5 %، 6.7 %، 2.6 % من المتوسط السنوي لإجمالي کمية وقيمة ومتوسط سعر الطن من الواردات المصرية من الزيوت النباتية علي الترتيب البالغ نحو 938.4 ألف طن، 914 مليون دولار، 1 مليون دولار علي الترتيب خلال فترة الدراسة.  5- وبدراسة الکفاءة الاقتصادية للتجارة الخارجية للزيوت النباتية المصرية خلال الفترة (2020-2001) تبين التزايد السنوي لکمية وقيمة عجز الميزان التجاري للزيوت النباتية خلال فترة الدراسة مما يشکل عبئا ثقيلا على ميزان المدفوعات المصري حيث بلغ المتوسط السنوي لکمية وقيمة عجز الميزان التجاري للزيوت النباتية حوالي 812.4 ألف طن، 798 مليون دولار على الترتيب خلال فترة الدراسة. کما تبين أن هناک تدهور في شروط التجارة الخارجية للزيوت النباتية المصرية الاجمالية والصافية إذ بلغت حوالي 1231.3%، 76.3% علي الترتيب مما يعني النقص في المقدرة علي الاستيراد خلال فترة الدراسة، بينما تحسنت شروط التجارة الخارجية للزيوت النباتية المصرية الدخلية إذ بلغت حوالي 1662.6%.