استهدف البحث التعرف على البعد الاقتصادي للفاقد ومدى ارتباطه بالفقد في الموارد الاقتصادية الزراعية والأمن الغذائي لأهم محاصيل الحبوب خلال الفترة (1990-2016) من خلال دراسة الأهداف التالية: (1) الوضع الراهن للأمن الغذائي لأهم محاصيل الحبوب (القمح والأرز) خلال الفترة (1990- 2016)، (2) الفاقد الغذائي لأهم محاصيل الحبوب (القمح والأرز) ومدى إرتباطه بالفقد في الموارد الاقتصادية الزراعية وذلک من خلال دراسة (أ) تطور کمية الفاقد ونسبته إلى الإنتاج والإستهلاک لمحاصيل الدراسة خلال الفترة (2010-2016) ، (ب) تقدير قيمة الخسارة الاقتصادية نتيجة الفقد في الموارد الزراعية المستخدمة في إنتاج ما يعادل کمية الفاقد الغذائي للحبوب محل الدراسة، (3) قياس أثر الفاقد على مستوى الأمن الغذائي لأهم محاصيل الحبوب (القمح والأرز) خلال فترة الدراسة.
إعتمد البحث في تحقيق أهدافه على المعادلات الاقتصادية المستخدمة في تقدير الفقد في الموارد الاقتصادية الزراعية والمعادلات المستخدمة في قياس معامل الأمن الغذائي. بالإضافه إلى تحليل الانحدار المتعدد بطريقة المربعات الصغرى العادية (OLS).
وقد توصل البحث إلى مجموعة من النتائج أهمها: (1) بدراسة الوضع الراهن للأمن الغذائي لأهم محاصيل الحبوب، تبين أن المخزون الإستراتيجي لکل من القمح والأرز بلغ حوالي 11,10، 26,3 مليون طن خلال الفترة (1990-2016)، کما بلغ معامل الأمن الغذائي للقمح والأرز حوالي 0.52، 0.67 لکل منهما على الترتيب في نهاية الفترة، (2) بدراسة الفاقد الغذائي لکل من القمح والأرز وإرتباطه بالفقد في الموارد الاقتصادية، فقد تبين أن الفاقد للقمح بلغ حوالي 85,3090 ألف طن ومن ثم فإن مقدار الفقد في الموارد الأرضية بلغ حوالي 1.12 مليون فدان وحوالي 2.73 مليار م3 من المياه عام 2016، کما تبين أن الفاقد للأرز بلغ حوالي 53,876 ألف طن ومن ثم فإن مقدار الفقد في الموارد الأرضية بلغ حوالي 60,223 ألف فدان وحوالي12,1 مليار م3 من الموارد المائية (3) بدراسة أثر الفاقد على مستوى الأمن الغذائي، تبين أن زيادة الفاقد للقمح والأرز بنسبة 10% تؤدي إلى تناقص مستوى الأمن الغذائي بنسبة 1.0%، 33.1% لکل منهما على الترتيب.
وتوصي هذه الدراسة بضرورة الحد من الفاقد الغذائي وآثاره السلبية على الموارد الاقتصادية الزراعية والأمن الغذائي، وذلک من خلال ما يلي: (1) التوسع في استخدام التقنية ما بعد الحصاد لعمليات النقل والتخزين والتصنيع، (2) التوسع في إنشاء صوامع الغلال في مختلف المحافظات لتخزين الحبوب للقضاء على شون تخزين الحبوب في العراء، (3) تحويل الفاقد الغذائي إلى أعلاف للماشية في حالة عدم ملائمته للاستهلاک الآدمي.